现在的生活水平越来越高了，不少人家之前吃不起的东西，现在偶尔都会买着吃了。例如海参，海参的功效很多，而且比较稀有。所以价格偏高，但是海参的营养价值高，吃海参的好处那是相当多的。下面我们就来说说这些问题!

　　海参的营养成分

　　之所以海参具有很高的营养价值，这是因为海参中富含多种营养成分。每百克水发海参中就含有蛋白质约15g，脂肪0.9g，碳水化合物0.4g，钙357mg，磷12mg，铁2.4mg，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。由于海参中的胆固醇含量非常低，所以它是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的保健食品。

　　生血养血、促进钙质吸收

　　海参的营养价值首先表现在生血养血、促进钙质吸收这个方面。由于海参的角蛋白具有促进红骨髓造血的功能，可以有效改善贫血症状。加上海参中富含天然的活性钙，它的补钙效果是其他食品所无法比拟的。

　　预防心血管疾病、降血脂

　　海参还具有预防心血管疾病、降血脂的作用。海参的这一作用也得到了医学的认可，医学上认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，如果能够长期坚持食用海参，对于缓解病症和治疗能够起到良好的效果。

　　增强人体免疫力、抗肿瘤

　　由于海参中富含硒元素，能够起到防止人体衰老，防治肿瘤的重要作用。海参中含有的海参皂贰对抑制肿瘤，提高身体细胞的免疫功能，抑制一些肿瘤的生长和转移，都具有很好的作用。目前海参已经广泛应用于良性及恶性瘤等患者的食疗和治疗中。

　　海参的吃法

　　葱烧海参

　　材料

　　冻海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量。

　　做法

　　1、海参解冻后洗净，然后切条焯水。

　　2、锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。

　　3、原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。

　　4、加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。

　　海参小米粥

　　材料

　　小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花。

　　做法

　　1、小米淘洗干净，用清水泡上。

　　2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参(宫品海参)切片。

　　3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌。

　　4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖。

　　5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。

　　结语：有关海参的营养价值，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对海参又多了些认识和了解了。海参的作用还有很多，大家可以再研究研究。尤其是女性朋友，吃海参能滋补身体，在怀孕期间吃对孩子也有好处。所以大家以后一定要多吃些哟!