剁椒鱼头是湘菜中的一道经典菜色，红辣椒是这道菜必不可少的调料。春节时候吃这道菜，红红的颜色，那是相当的喜庆。所以，下面和小编一起学学这道菜怎么做吧。

食材明细：鱼头一个、剁辣椒一瓶、盐、料酒、豆豉香葱、油、蒜、姜、蒸鱼豉油。

做法：

1、将鱼头切成两半，下巴相连不断开;冲洗干净;里面也处理干净。

2、撒适量盐、适量料酒，涂抹均匀，略腌10分钟。

3、葱姜蒜切末备用;将剁辣椒、蒜末和姜末覆盖在鱼头上;浇上蒸鱼豉油。

4、上锅蒸12分钟，关火焖2分钟。

5、将烧热的油淋在鱼头上;香葱撒上即可。

食材营养：

辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维c，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫

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