夏天已经来到了，这个季节又到了藕上市的时候，生活中许多朋友都爱吃藕，并且藕的做法非常多，既能够做菜也可以生吃。今天小编给大家带来一道美味的家常菜，糖醋藕片。这也是鲁菜中的家常菜肴，藕切片为食材，口味酸甜，藕片酥嫩，色泽洁白。那么这样一道美食如何制作呢，接下来我们就一起看看吧，让这道脆嫩酸爽的食物打开你的食欲。

　　做法

　　食材准备

　　藕片、盐、糖、醋。

　　制作步骤

　　1、白糖加白醋加水煮开冷透，水量以没过藕片为好。

　　2、藕切薄片。

　　3、放入水中，再放入冰箱8小时后食用[2]

　　作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。

　　1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其："主补中养神，益气力"。

　　4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

　　营养价值

　　1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其："主补中养神，益气力"。

　　4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

　　以上就是这道家常菜糖醋藕片的做法，屏幕前的朋友们是否都学会了呢？藕清热解毒的效果非常好，并且富含多种人体所需的营养元素。脆嫩的口感也深受很多人的喜爱。但是小编需要提醒一下朋友们，藕性偏凉，所以产妇不宜过多食用；生吃虽然清脆爽口，但是对脾胃不好，所以脾胃消化功能不好的人最好不要生吃；