春天到了，春天是减肥的好时节，在次小编为大家推荐几种好吃的春季家常美味菜谱，又好吃，又减肥，快来试一试吧。

百合果蔬拌

材料：百合2个，芒果1个，黄瓜1根，圆白菜适量

调料：色拉酱、原味番茄酱各适量

做法：

1.百合剥去外层的枯瓣，洗净；芒果去皮去核切1公分见方的小块；黄瓜去皮，切与芒果同等大小的块；圆白菜洗净用手撕成1公分见方的小片

2.将加工好的所有材料混合，放入密封盒中，放入冰箱中冷藏三十分钟

3.取一小碗，放入同等份量的色拉酱与番茄酱，充分拌匀

4.吃时将酱料倒入混合果蔬中，充分拌匀即可

肉沫空心菜

材料：肉沫100克，空心菜梗250克，芽菜半袋，小米椒4-5根，蒜2瓣

调料：盐，鸡精、酱油，糖，料酒各适量

做法：

1.锅内热油，四成热时，放入肉沫，并倒入少许料酒，中火将肉沫煸至水干、吐油。

2.加入少许酱油使肉沫上色

3.下入切细的小米椒与剁碎的蒜，煸出香味

4.加入芽菜，调入糖、少许盐、鸡精调味

5.改大火，下的切碎的空心菜梗，快速翻炒至断生后即起锅

虾仁豆腐石锅

材料：大虾仁10-15个，嫩豆腐1盒，黄豆芽100克，新鲜豌豆100克

调料：味噌（大型超市的进口食口架上有卖）适量，盐、料酒、淀粉各少许

做法：

1.虾仁洗，用厨房用纸吸干水份，加入盐、料酒、淀粉抓匀，备用。

2.锅内放少许油，三成热时，下入豆芽，迅速略炒一下，即放入水（估摸着是没有所有菜的量），大火烧开后下入新鲜豌豆（如果用冻豌豆的话，最好与豆芽一块下锅，以免烧不烂）。

3.保持大火，随即下入切成1CM见方的豆腐，烧开。

4.加入约两瓷勺的味噌拌匀。

5.放入虾仁，等汤再开后，稍烧一下，便可起锅。

6.将石锅烧热，将味噌虾仁豆腐倒入其中上桌。

核桃银耳紫薯粥

材料：大米1小杯，核桃仁5整粒，银耳1朵，紫薯（小个头的）1个

调料：蜂蜜（依自己需要放量）

做法：

1.用温水泡发银耳，将紫薯去皮切成1公分见方的小粒。

2.锅中放水，将淘洗好的米放入其中，大火烧开后，用勺子操一下锅底以防粘锅。

3.放入紫薯，再烧开后改小火。

4.将核桃仁放入烤箱，120度，10分钟，烤完取出，趁热放入保鲜袋中，用肉槌敲碎。

5.往锅中放入泡好、去蒂并撕成小块的银耳。

6.待米开花（中小火约40分钟，这过程中，要用勺子多次操底），稠度合乎你的需要的时候，放入核桃碎拌匀即可。

7.放凉至60度以下后，调入蜂蜜即可享用。

鱼汤小刀面

材料：鲫鱼（小个头的）两条，香葱2棵，姜两片；高筋面粉250克，鸡蛋1个，水适量

调料：盐、白胡椒粉

做法：

1.在面粉中放入1个鸡蛋，2克盐，加入适量水，先用筷子搅拌成大雪片状，再揉成面团

2.将面团放入盆中，盖上湿布醒发至少3小时（如果能醒5到6小时更好），其间每隔1小时拿出揉一遍（黑体部份是保证面筋道的关键）

3.将醒好的面取出，擀成尽量薄的大片，洒上干粉（要多洒些哈，否则你就等着一会儿面展不开来！）折四折，用刀切成均匀的约0.2公分宽的细丝

4.展开面备用

5.将锅烧热，用生姜擦拭一遍

6.倒入油，随即放入宰杀好洗净（洗时要去净鱼体内的黑膜）并擦干水份的鱼（黑体标注部份是保证鱼不破皮的关键），中火将两面稍稍煸黄。

7.倒入开水，大火烧开后保持火力烧5分钟，然后放入葱姜，改中小火盖盖炖30分钟，最后再改大火烧5分钟，便可达到不用牛奶也可保证汤汁浓白的效果！

8.取碗，在碗底放入适量盐与白胡椒粉（切不可用黑胡椒粉），将面煮好，挑入碗中，再舀入鱼汤，洒上香葱粒，吃时拌匀即可！

（责任编辑：zxwq）