蚕蛹是一种健康的食品，蛋白质含量高，营养丰富，并且味道鲜美可口。这道美食可能有些朋友不太敢食用，但是味道真的是非常不错，我们国家吃蚕蛹的习惯南北都有，只不过北方烹饪蚕蛹的颜色偏红一些，个头大一点，南方稍微暗一点小一些。吃法几乎是相同，小编讲给大家介绍两种吃法，希望可以给你带来好食欲。

　　蚕蛹吃法

　　一、盐水煮蚕蛹

　　1.蚕蛹要选择活的体态饱满的，拿起蚕蛹，轻动头部，它会灵活的舞动，证明他是活的，然后选择手感饱满偏重的，这样里面的膏才多。

　　2.买好蚕蛹，用清水洗干净，锅中放水烧开，放适量盐。

　　3.将蚕蛹放入锅中煮2-3分钟，捞出装盘。

　　4.盐水蚕蛹就做好了，是不是很简单，但是营养流失最少，口感最原始自然。

　　椒盐蚕蛹

　　1.洗好的蚕蛹淋干水分，撒上薄薄的一层淀粉，这是为了减少水分流出到油锅中。

　　2.锅中放油，大火热油到8成热，倒入蚕蛹，大火翻炒。

　　3.待蚕蛹外皮金黄，稍酥，且体积微涨时出锅，装盘。

　　4.撒上适量椒盐，搅拌均匀，椒盐蚕蛹做好了，直流口水。

　　二、干煸蚕蛹

　　主料：蚕蛹适量。

　　调料：食盐适量、鸡精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、淀粉适量、植物油适量

　　做法

　　1.干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用；

　　2。蚕蛹洗净后，清水煮熟；

　　3.凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯；

　　4.用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹；

　　5.起油锅，油五成热时，下入蚕蛹，用小火慢炸；

　　6.炸至蚕蛹微黄捞出控油；

　　7.锅内留少量底油，小火煸香花椒；

　　8.把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末；

　　9.至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味；

　　10.添加炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干；

　　11.调入适量盐和鸡精，翻炒几下，即可出锅。

　　烹饪技巧

　　1.煮蚕蛹时，开锅一两分钟即可关火，煮得太老，影响口感。

　　2.剪蚕蛹时先从蛹的头部剪开一个小口，然后沿蛹身一侧转圈剪开，这样会避免蚕蛹的汁肉迸裂流失。

　　3.炸蛹时，要一个一个依次下锅，避免粘连。

　　4.花椒和红辣椒不要煸煳，葱姜蒜末煸干水分会更香。

　　以上就是今天为大家带来的蚕蛹的制作方法，喜欢吃蚕蛹的朋友不妨自己动手操作一下，相信你会爱上这样的美味，此外，蚕蛹也是一道不错的下酒菜，可以烹饪出来在与朋友聚会小酌的时候食用，蚕蛹的营养丰富，所以可以放心食用，制作方法也有很多，可以根据自己的喜好进行选择，相信吃过一次你就能爱上这个美味。