茄子和面条都是生活中非常常见的食物了，那么二者结合会擦出什么样的火花呢？今天小编给大家带来的美食是茄子打卤面，这道面食在生活中很常见，小编大学时候学校附近就有一家面馆非常擅长制作这道美食。茄子打卤面做法简单、味道鲜美，并且营养丰富。那么这道既营养又简单美味的面食怎么制作呢？接下来我们就一起看看吧。

　　茄子打卤面的做法

　　原料：中等圆茄子一个(要是用长茄子要用两根）、西红柿一个（最好是熟透的）、猪肉馅100克。

　　辅料：葱花、姜末适量、大料一朵。

　　调料：酱油、盐、料酒、鸡精、香油。

　　制作步骤

　　1、茄子不去皮切成小丁，西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末；

　　2、准备好肉馅，家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着，吃的时候拿出来一块；

　　3、起锅做油，油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅；

　　4、肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟；

　　5、茄子稍微变软后放入西红柿丁继续翻炒，把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒；

　　6、加入水煮开后大火炖十分钟，茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡；出锅钱倒入适量的盐，关火后淋一点香油即可；

　　7、面条煮熟后，用凉水过的透透的，浇上卤，上面再来点黄瓜丝和一小撮香菜。对了，吃的时候再来两瓣蒜。

　　营养功效

　　1、抗衰老。茄子富含维生素E，有防止出血和抗衰老功能，面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力，常吃茄子打卤面，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　2、防治胃癌。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，面条也一样，对于防治胃癌有一定效果。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。

　　3、清热解暑。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天食用茄子，有助于清热解暑，再加上一些面食有助于肠胃消化，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

　　4、保护心血管。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

　　以上就是为大家带来的茄子打卤面的制作方法，过程不麻烦，食材也比较简单，生活中随处可见，所以喜欢吃面条的朋友们可以学习自己动手尝试一下，这道茄子打卤面看似很普通，丝毫不起眼，但是它的营养功效却是非常高的。对于那些胃部有慢性疾病的朋友们来说，常吃茄子和面条对对此来问题有一定的治疗作用。平凡的美食也具有不平凡的效果哦！

　　茄子打卤面的做法

　　原料：中等圆茄子一个(要是用长茄子要用两根）、西红柿一个（最好是熟透的）、猪肉馅100克。

　　辅料：葱花、姜末适量、大料一朵。

　　调料：酱油、盐、料酒、鸡精、香油。

　　制作步骤

　　1、茄子不去皮切成小丁，西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末；

　　2、准备好肉馅，家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着，吃的时候拿出来一块；

　　3、起锅做油，油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅；

　　4、肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟；

　　5、茄子稍微变软后放入西红柿丁继续翻炒，把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒；

　　6、加入水煮开后大火炖十分钟，茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡；出锅钱倒入适量的盐，关火后淋一点香油即可；

　　7、面条煮熟后，用凉水过的透透的，浇上卤，上面再来点黄瓜丝和一小撮香菜。对了，吃的时候再来两瓣蒜。

　　营养功效

　　1、抗衰老。茄子富含维生素E，有防止出血和抗衰老功能，面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力，常吃茄子打卤面，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　2、防治胃癌。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，面条也一样，对于防治胃癌有一定效果。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。

　　3、清热解暑。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天食用茄子，有助于清热解暑，再加上一些面食有助于肠胃消化，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

　　4、保护心血管。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

　　以上就是为大家带来的茄子打卤面的制作方法，过程不麻烦，食材也比较简单，生活中随处可见，所以喜欢吃面条的朋友们可以学习自己动手尝试一下，这道茄子打卤面看似很普通，丝毫不起眼，但是它的营养功效却是非常高的。对于那些胃部有慢性疾病的朋友们来说，常吃茄子和面条对对此来问题有一定的治疗作用。平凡的美食也具有不平凡的效果哦！