鸡胸肉是鸡身上肉最多的。富含丰富的蛋白质，易被人体吸收，增强体力，是健身人群必备的 健身食品。它含有的卵磷脂对人体发育起着重要作用。具有补虚健胃、活血通络的作用。如果 你喜欢吃鸡胸肉，但不知道怎么做，小编今天就介绍鸡胸肉的做法，好吃又健康，一起来看看 吧。

鸡胸肉价格也比较亲民，一块鸡胸肉也就几块钱，平时用鸡胸肉做个宫保鸡丁，或者给孩子炸 鸡排、炸鸡柳、炸鸡米花都很不错。鸡胸肉唯一的缺点就是肉比较柴，一旦做得不好，口感会 比较粗糙，没有肉香味。当然这是可以通过烹饪方式来调节的。鸡胸肉柴是因为没有太多脂肪 ，说通俗一点就是没有油，那么在用鸡胸肉做菜的时候，我们可以提前来腌制，通过淀粉、蛋 清、食用油等，先让鸡胸肉吸收水分，烹饪的时候大火快炒，做出来的鸡胸肉一样软嫩好吃。

今天跟大家分享的鸡肉蔬菜饼，鸡胸肉打碎，加入一些蔬菜，做成肉饼，营养全面，口感好， 可以直接夹在汉堡里面，今天这种烹饪方式可比外面卖的汉堡里面夹的肉饼好吃多了，关键是 健康低脂，好吃不怕胖！平时用来搭配早餐吃也是非常适宜的！

鸡肉饼

食材：鸡胸肉1块，胡萝卜半根，芹菜2根，玉米粒一把。生抽1勺，玉米淀粉1勺，鸡蛋清一个 ，白糖1茶匙，盐1克，食用油适量。

1、准备一块鸡胸肉，鸡胸肉购买的时候尽量选择新鲜的，看上去饱满有弹性，光泽鲜亮的。 准备半根胡萝卜，2根芹菜切碎，玉米粒剥好备用。玉米粒用水果玉米更好吃。

2、鸡胸肉切成小丁，倒进东菱无线绞肉机，启动5秒钟即可。

3、打好的鸡胸肉碎碎的就行，千万不要打成鸡肉糜。

4、打好的鸡胸肉加入一勺生抽、一点点白糖提鲜，一勺玉米淀粉、一个鸡蛋清，搅拌均匀。 静置10分钟。

5、倒入蔬菜，加入一勺食用油、适量盐拌匀。蔬菜也可以根据自己喜欢去调换。西兰花、豌 豆都可以。但是需要注意的是比较难熟的蔬菜需要提前用水煮熟。

6、不粘锅刷一层油，将鸡肉蔬菜馅儿搓圆，压扁。小火煎。

7、一面凝固，翻面继续煎，煎至熟透就可以了。

煎好的鸡肉饼，可以挤上番茄酱，夹在汉堡里面，也可以直接吃。早餐也可以这样做给孩子吃 ，也是很不错哦！里面的蔬菜换成孩子喜欢的，当然了，想减肥的也是可以这样吃的哦！

为大家介绍的用鸡胸肉做的鸡肉饼，大家都学会了吗？如果你喜欢吃鸡胸肉，或者想减肥，做 这道菜是不错的选择哦。鸡胸肉是很普通的食用肉之一，鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记 忆功能的作用。除了以上做法，用鸡胸肉还有其他好吃的做法哦，大家有兴趣就上网搜一搜， 自己学着做吧。