中国的饮食文化源远流长，随着人们生活水平的提高，人们对于一日三餐的要求也越来越高。在日常生活中很多人喜欢吃一种名字叫"东坡肉"的佳肴，但自己在家里制作却做不出这道菜肴原有的味道。下面就给大家介绍一下东坡肉的具体做法，让大家轻松学会东坡肉怎么做最好吃。

东坡肉的家常做法

准备材料

想做出好吃的东坡肉，一定要准备齐全的材料，需要准备新鲜带皮猪肉一千克，生姜四片，香葱一棵，冰糖80克，生抽70克，老抽20克，花雕酒50克，清水适量，竹蔑一个。

制作步骤

1、平时制作东坡肉，选择的猪肉一定要选择肉质肥厚，多层次，而且肉质紧密的带皮五花肉。把准备好的猪肉切成四厘米的方块，再把它用粗棉手绑成一个十字结，让十字结的结口向下。

2、在平底锅中放适量食用油，把切好的肉块肉皮朝上用中小火慢慢煎制，煎出油脂以后取出备用。在大锅中放一张竹蔑，再把锅的底部放上准备好香葱与姜片，最后把煎好的肉块摆放到锅中。

3、在炒锅中放少量清水，加入冰糖，，用小火熬制，把冰糖熬化，等锅中冒烟，冰糖变成深褐色以后再加入50克清水，把它们煮成褐色的糖浆，然后加入准备好的生抽和老抽以及花雕酒，摇匀以后加600克清水，直接放到锅中，让水的位置在肉块三分之二的地方。

4、盖好锅盖以后用大火烧开，再用小火焖一个小时，在焖到半小时时把锅中的猪肉块翻转一下，让它的猪皮向下，在四十五分钟左右时再翻转一下，直到锅中的水焖到只有锅底处的少部分时，才可以把猪肉块摆放到大碗中加入余下的汤汁，再放适量花雕酒，重新入锅用大火蒸一小时，这时锅中色泽红润的东坡肉也就做好了。

以上就是小编为大家介绍的关于东坡肉的详细的制作方法了，东坡肉味道鲜美并且营养丰富，是很多人都特别喜欢的菜肴。喜欢吃东坡肉的朋友不妨按照上述方法，在家尝试制作一下东坡肉吧，尝试制作一到两次，相信你一定可以做成味道正宗的东坡肉的。