香椿炒鸡蛋是很多人喜欢的一道菜，这道菜只有在春天才能吃到哦，春天香椿树刚发芽的时候，香椿的小嫩芽加上鸡蛋一炒那味道真的是无与伦比，而且香椿芽含有很丰富的营养物质，今天跟着小编一起看看这道春天的家常菜香椿芽炒鸡蛋怎么做更好吃吧。

香椿炒鸡蛋的做法

香椿芽就是香椿，就是香椿树长得芽，含有丰富的营养，口感清香，可以搭配很多食物一起烹制，比如和鸡蛋、豆腐、笋一起烹制十分经典，也特别普遍。在汉朝期间香椿芽因为稀少而被列为贡品，不过如今因为香椿到了春天倒出都是，因此成为了最家常的一种食材。

不少人特别喜欢香椿芽的清香，以及那口感，不过萝卜青菜各有所爱，有人喜欢，必定有人不喜欢，就算是它营养丰富，口感好，但是还是有很多人难以下咽，就和榴莲、香菜一样，喜欢的人天天都想吃，不喜欢的人甚至都觉得它们臭。

现在我们就推荐一款香椿芽炒鸡蛋的做法给大家吧。香椿芽炒鸡蛋的做法特别简单，简单程度和西红柿炒蛋有的一比，只是将西红柿换成了香椿芽，都是切好后待用，不过香椿芽炒鸡蛋的做法是将蛋液搅拌均匀后放入香椿芽，继续搅拌，然后放入盐等调味料，倒入油锅中翻炒至变色。

不过如果你喜欢食材分开，也可以先将香椿芽炒好之后铲出，再倒入蛋液翻炒成蛋花，再倒入香椿芽翻炒均匀，放入调味料盛出即可。

香椿芽炒鸡蛋的做法：

1.先将鸡蛋 香椿 盐都准备好，然后将香椿芽洗干净后切成碎末，放入搅拌均匀的蛋液中

2.放入少许盐继续搅拌均匀，然后将油倒入锅里烧热后放入刚才搅拌好的蛋糊

3.翻炒至半凝固就可以搅拌一下，等香椿变色之后就可以盛出了。

香椿芽炒鸡蛋的做法贴心提示：

1.建议大家炒鸡蛋的时候可以倒入少许清水，口感会更蓬松，而且建议中火翻炒，这样鸡蛋的口感会更鲜嫩。

香椿芽怎么做更好，以上是小编带来的香椿芽炒鸡蛋的经典做法步骤，我们想要让这道菜的色香味都更上一层楼一定要注意每个细节，这样才能保证这道菜的鲜嫩，还有小编提到的鸡蛋加水这个步骤，可以让鸡蛋更蓬松，爱吃的小伙伴赶紧来尝试下吧。