现在大家养生的意识越来越强烈，那么春天绝对是养生的最佳时期，春季养生最重要的就是养肝，今天小编带来了一道最适合春天养生补肝的美食青蒜炒猪肝，这道菜做法简单，营养丰富，最重要的是养生补肝哦，希望吃的小伙伴赶紧跟着小编一起看看吧。

青蒜炒猪肝的做法一：

1.先将蒜薹 胡萝卜 猪肝 葱 姜 盐 生抽 料酒 黑胡椒粉 糖 鸡精都准备好

2.然后将蒜苔去根切成段后清洗干净，胡萝卜洗干净后去皮切成片状

3.猪肝冲洗至颜色变白后没有血水，切成片状放入碗里，倒入生抽和料酒

4.放入白糖，撒些胡椒粉，放入淀粉搅拌均匀后腌制入味，再将蒜苔放入沸水中炒一下过一遍冷水

5.油倒入锅里放入葱姜，放入猪肝翻炒至变色之后铲出，再放入胡萝卜翻炒一会

6.放入蒜苔翻炒，倒入生抽，放入盐和白糖翻炒，再倒入猪肝翻炒均匀

7.放入少许鸡精调味就可以熄火盛出。

青蒜炒猪肝的做法二：

1.先将猪肝 蒜苔 淀粉 料酒 蒜 姜 葱 盐 油 生抽都准备好，然后将猪肝反复冲洗浸泡

2.先冲洗十分钟，然后浸泡半小时2小时，浸泡的过程中要换几次干净的水

3.浸泡好后捞出挤干水，再切成片，然后放入盐，倒入料酒，放入淀粉，再倒入生抽

4.拌匀后腌制十分钟，将蒜苔洗干净后切成段，放入猪肝翻炒至断生

5.再将油倒入锅里烧热后放入调料翻炒出香味后铲出，再将油倒入锅里烧热

6.放入蒜苔翻炒1分钟，放入猪肝翻炒久一点，放入盐调味就可以了。

以上是小编带来的青蒜炒猪肝的做法，最后小编提醒大家，猪肝的浸泡清洗很重要，一定要浸泡清洗干净，最好是用流动水对着猪肝不停的冲洗，最后再使劲的按压猪肝，把猪肝内的血水给挤压出来，多按压几次流出的水慢慢变白就代表洗干净了。