说起豆腐相信大家并不陌生，豆腐的口感嫩滑鲜味十足，很多人都特别喜欢吃。虾酱则是有虾制作而成的酱类食物，具有很浓的鲜味。将豆腐和虾酱搭配到一起烹饪，做成虾酱豆腐就成为了一道美味的佳肴。那么虾酱豆腐究竟怎么做才好吃呢，接下来就给大家详细介绍虾酱豆腐的好吃做法。

虾酱豆腐

首先，制作虾酱。购买小虾，将其放在清水下冲洗干净，倒入料酒去腥味，沥干水分后晾干。按照一定的比例加入盐，均匀搅拌好以后，放在搅拌机搅拌成碎末状，放到准备好的干净无油的容器中密封，大约1个星期左右后就可以取出食用。

然后，准备其他食材。把葱洗净后切成葱末，也可以把蒜苔洗净后切末放入，增加整道菜的味道和口感。虾酱腌制好后，可以取出来备用，适量即可。由于制作虾酱需要一定的时间，所以说也能选购优质的成品虾酱进行制作。

最后，制作烹饪。在锅中加入葱末爆香，翻炒后，放入做好的虾酱，接着把豆腐放进去，翻炒。在干净容器中加入淀粉和水，调制成淀粉汁，倒入锅中。由于虾酱中已经含有盐和其他调味品，而且虾酱本来就具有鲜味，可以不加调料，煮熟后就可以盛出食用了。

美味的虾酱豆腐就制作完成了，可以按照上述做法进行操作，也能购买成品的虾酱，不过味道没有自己制作的鲜美，而且还会有添加剂或者是其他不利于人体健康的物质。豆腐和虾酱都含有丰富的蛋白质，拌米饭食用也特别好吃。

以上就是小编为大家整理介绍的关于虾酱豆腐的做法和技巧了，通过上述介绍相信大家对于如何制作美味的虾酱豆腐的方法应该了然于心了吧。虾酱豆腐的营养价值特别高，人们平时食用一些对身体健康有很多的好处，所以喜欢吃虾酱豆腐的朋友，在工作和生活的闲暇之余，制作一些食用吧。