牛奶含有的蛋白质和钙，营养价值很高，晚上睡前喝杯牛奶还有助于睡眠。香菇，含有人体所需的八种氨基酸，具 有丰富的维生素，对促进代谢有很大作用。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多种维生素和氨基酸的菌类食物。那么这 两种食物搭配是不是更有营养。今天，小编为你介绍一道菜，牛奶炖香菇。一起来学习做这道菜吧。

香菇和牛奶的营养价值都非常之高，一个补肝肾，一个补钙，都是我们餐桌上经常见到的食物，但让人万万没想到 的是香菇和牛奶也可以同时结合起来一起食用，呈现出来的菜肴会更加的鲜美，更加有营养价值。

牛奶炖香菇的做法

牛奶炖香菇虽然理论上看来是很好的搭配，营养价值也超出了人们的想象，但是具体怎么做呢？牛奶炖香菇的 具体做法如下：

原料：牛奶50毫升，香菇2个，葱白1条。

做法：

1、葱白和香菇一起洗净切细。

2、以上两味连同牛奶一起放瓦盅内，隔水炖熟。去渣后放入容器中;饮用时可加少许糖调味。

牛奶炖香菇的功效：有益胃、清肺、发表和解毒的功效。可用于新生婴儿鼻塞、气粗和流涕等症状。

一般人家中都准备有牛奶，而且超市买牛奶现在也很方便，香菇也是物美价廉的很好购买的食物，因此，从原 料来说很好准备，从营养养生的角度来讲，几乎每家每户都适合使用牛奶炖香菇，既可以清肺、解表，又可以益胃 ，还有利于新生儿感冒等症状。

牛奶炖香菇的功效

牛奶炖香菇的营养价值之高，不仅适合老人补充钙质、微量元素等，也适合小孩子的生长发育需要，强身健体 ，当然，成年人更是可以食用牛奶炖香菇了。

鉴于奶的营养价值高，尤其是奶中的钙不仅含量高而且钙磷比例合适，还含有维生素D、乳糖等促进钙吸收的 因子，所以广泛适合于各年龄段的人食用。儿童、青少年饮奶可以增加钙的摄入量，能促进骨量的增长，有利于体 格和智力的生长发育;绝经期妇女、中老年人饮奶可以补充钙，有利于预防骨质疏松症的发生。

香菇由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有"菇中之王"、"蘑菇皇后"、"蔬菜之冠"的美称。不但位 列草菇、平菇之上，而且素有"植物皇后"之誉，为"山珍"之一。

香菇的功效：补肝肾，健脾胃，益气血，益智安神，美容养颜

香菇的营养价值

1、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T 淋巴细胞的杀伤活性;

2、延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用;

3、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素;

4、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压 、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

牛奶炖香菇有益于清肺解毒功能，适合老人补钙和孩子的生长发育。小编介绍了关于牛奶炖香菇的相关做法，大家 可以试着做做，味道一定很鲜美好吃，可以给老人孩子吃，营养健康。香菇与牛奶的组合，可能很多人都没想到， 大家想吃就尝试尝试吧。