蘑菇作为菌类食物，多吃对人的身体有益，杏鲍菇作为菌类的一种，它的味道很独特有杏仁的味道，还有鲍鱼的口感。而且杏鲍菇做的好吃还能有肉香，很多人都说吃杏鲍菇的时候感觉和吃肉差不多。医生经常会让患有高胆固醇以及高血脂的病人回家尽量多吃一些杏鲍菇，即使没有高血脂，平时也建议多吃一些。

杏鲍菇不仅仅美味，营养价值上也非常丰富，既能够降血脂、降胆固醇，还能够增强人的免疫能力以及消化能力。不过很多人自己在家做的杏鲍菇不好吃，这其实是因为没有掌握杏鲍菇的正确做法。掌握做法后做出的杏鲍菇一点都不难吃，今天我们就来说一说杏鲍菇的正确做法，炒杏鲍菇时，多加一个步骤，杏鲍菇又鲜又嫩，闻着都香，下面一起来看看杏鲍菇的正确做法，学会后你也能做出美味的杏鲍菇。

首先要把杏鲍菇清洗干净，去掉头和尾之后切成片，把锅准备好并倒入清水，用大火把水烧热即可，不需要烧开。烧热后放入切好的杏鲍菇，煮上三四分钟后就可以捞出了，捞出沥干并放在一旁备用。

紧接着把肉洗好切好，并放在碗里备用。另外把生姜切丝，把生姜混在肉里，加入适量料酒后不断搅拌，搅拌均匀后即可用保鲜膜封好腌制，这一步是为了让肉更入味，腌制八分钟就足够了，腌制好的肉丝放在一旁备用。

接下来这一步很重要，大部分人做不出好吃的杏鲍菇都是因为没有加这一步，这一步就是煸炒。把杏鲍菇沥干水后放入已经加入油的锅中，看到水分炒出来时先别急着出锅，等到杏鲍菇的香味出来之后再盛出来。

紧接着在另一个锅里放入油，并把葱姜蒜放入，并加上已经切好腌好的五花肉，同样也进行煸炒，等五花肉油分榨出即可。

最后把杏鲍菇也加进去一起翻炒，最后等全都炒好之后，加入生抽和酱油以及食盐等，调完味道即可出锅食用，一盘美味的杏鲍菇就做好了。

看到这里，大家应该知道炒杏鲍菇的时候最重要的一个步骤，那就是首先把杏鲍菇煸炒一下，多加这一个步骤，杏鲍菇更香更好吃。下次做杏鲍菇的时候一定要记得煸炒一下，煸炒后再做爆炒杏鲍菇，美味迸发，闻着都香。