梨的水份很多，被人们称之为天然矿泉水，梨还有止咳的作用，是一种不错的水果。

被称为"百果之宗"，因其鲜嫩多汁，酸甜适口，又有"天然矿泉水"的称号。梨的肉脆多汁，酸甜可口，风味芳香优美，富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，对人体健康有重要作用。梨果还可以加工制作梨干、梨脯、梨膏、梨汁、梨罐头等，也可用来酿酒、制醋。梨果还有医用价值，可助消化，润肺清心，消痰止咳、退热、解毒疮，还有利尿、润便的作用。

梨原产我国，《诗经》《晨见篇》即有"山有苞棣"的记载，可见我国梨树栽培，至少有2500年以上的历史。在梨树长期栽培中，选育了很多优良的品种，在《史记》、《广志》、《秦记》、《西京杂记》、《洛阳花木记》及《花镜》等古籍中，记载了梨的许多品种，如蜜梨、红梨、白梨、鹅梨、哀家梨等品种名，至今沿用。

此外，由梨还引出了一个行业的名称。据记载，唐玄宗李隆基精通音律，喜爱歌舞，常在都城光华门禁苑中一处广植梨树的果园里进行表演，后世称戏剧界为"梨园界"或"梨园行"。

我国是梨属植物中心发源地之一，亚洲梨属的梨大都源于亚洲东部，日本和朝鲜也是亚洲梨的原始产地；国内栽培的白梨、砂梨、秋子梨都原产我国。我国梨产量最多的省是河北、山东、辽宁、江苏、四川、云南等。主要梨产区有山东烟台，河北省保定、邯郸、石家庄、邢台一带，辽宁省绥中、北镇、义县、锦西、阜新等地，安徽省砀山及周围一带，山西高平，甘肃兰州，四川金川，新疆库尔勒等。

梨树对土壤的适应能力很强，不论山地、丘陵、沙荒、洼地、盐碱地和红壤，都能生长结果。梨树有极强的抗寒能力，其栽培品种多数可耐-30℃的低温。梨树耐涝性也特别强，据研究在缺氧的死水中可忍受9天，仅次于葡萄。

梨的主要品种有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四种。秋子梨的果实为圆形或扁圆形；白梨的果实为倒卵形；沙梨的果实近圆形，果皮绿色或褐色；而洋梨的果实为瓢形或圆形，熟后果肉脆嫩多汁，石细胞少，香味浓。

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