柚子是桔子类水果中最大型的一种水果了，其含义象征"团圆"和"吉祥"。

是芸香科常绿乔木柚树的果实，是漳州六大名果之一。

柚子原产中国，已有2500多年的栽培史。《神农本草经集注》单称它为"柚"，《尔雅》称"条"，《广志》称"雷柚"，陶弘景始称"柚子"，还有有"胡柑""臭橙""臭柚""朱栾""香栾""文旦"之称，别名繁多，不一而足。

柚子的叶似柑、橘，但叶柄具有宽翅，叶下表面和幼枝有短茸毛。花大，白色。果实大，球形或近于梨形，呈柠檬黄色；果肉白或红色，隔分成瓣，瓣间易分离，味酸可口。在众多的秋令水果中，柚子可算是个头最大的了，一般都在1千克以上。它在每年的农历八月十五左右成熟，皮厚耐藏，一般可存放三个月而不失香味，所以有"天然水果罐头"之称。

柚子外形浑圆，象征团圆之意，所以也是中秋节的应景水果。更重要的是柚子的"柚"和庇佑的"佑"同音，柚子即佑子，被人们认为有吉祥的含义。过年的时候吃柚子象征着金玉满堂，柚和"有"谐音，是大柚大有的意思，除去霉运带来来年好运势。

我国栽培柚子树的历史是很悠久的，远在公元前的周秦时代就有种植，现在主要在广东、广西、福建、湖南、浙江、四川等地栽培。除了我国种植外，在东南亚许多国家和地区都有栽培，美国、古巴、南非、巴西、阿根廷以及日本也是柚子的主要产地。因此，柚子可算是国际上大众化的果品之一。

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柚子的品种很多，主要有溪蜜柚、沙田柚和玉环文旦柚。

溪蜜柚属亚热带常绿小乔木果树，树冠圆头形，树势强，枝条开张下垂，枝叶茂密，叶片大，长卵圆形，叶经揉后无刺激性味道。适于在东南方向、地势平缓的低海拔丘陵山地种植。溪蜜柚果大无核质优，据说就是呈献给清朝皇帝的贡品柚。

沙田柚(金柚）原产广西容县沙田。果肉脆嫩爽口，白色或虾肉色，风味浓甜，品质上等。

玉环文旦柚原产浙江省玉环县，有扁圆锥形和高圆锥形两个类型。前者丰产，但裂果较重。后者果实中心柱小，几乎不裂果。该品种生长势强，果大，色艳，有香气，无核或少核，品质优。

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