由于其特殊的地理气候环境，生产的柑橘不仅糖分高，而且比相近纬度产区的同类品种提早成熟10天左右。特别"湘冠"牌早熟蜜橘以着色快、上市早、皮薄肉嫩、果色金黄、味美多汁、风味浓甜、芳香扑鼻而驰名中外，深受人们喜爱，并入选中南海，上了国宾馆。由于品质优异，在国家和省级优质柑橘评比中多次荣获第一名，是主要出口品种之一，出口世界十多个国家和地区。特别是俄罗斯对"金湘源"情有独钟，供不应求。

橘子全身都是宝。柑橘果实色、香、味兼优，即可鲜食，又可加工成以果汁为主的各种加工制品。柑橘营养丰富，根据中央卫生研究院分析，每100克的可食部分中，含柠檬酸1克，核黄素0.05毫克，尼可酸0.3毫克，维生素C90毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纤维0.2克，无机盐0.4克，钙26毫克，磷15毫克，铁0.2毫克，热量221.9焦耳，此外还有胡萝卜素，维生素P等多种维生素。其中维生素C含量是苹果的6～20倍。柑橘不仅营养丰富，而且色相艳丽，香气浓烈，甜酸适度，令人闻则思食，望则垂涎，食则甘美。橘子、柑子、橙子等都可以和其他菜配制烧成各种不同风味的佳肴。因而，柑橘成了人类最喜爱的果品之一。

柑橘除适于鲜食外，还可以加工成蜜饯，柑橘汁、糖水橘瓣、柑橘酱、果珍、粒粒橙、柑橘酒、蟹酿橙、橘汤等，成为当今各国人的主要饮料或食品。橘皮经开水泡后，可做成一道别有风味的菜，曾受到周恩来同志的好评。