不少营养学家都会推荐人们多吃水果，主要是因为水果的营养价值比较高，而且口感还很不错，有些水果甚至能用来治病。但是，大家在挑水果的时候经常会遇到一些难题，就比如说挑草莓的时候，有的草莓外形长得很奇怪，凹凸不平。这样形状异常的水果能吃吗？下面小编为大家分析。

　　苏州农业职业技术学院食品科学系李海林教授介绍，这些丑水果多是在逆境胁迫下生长的，更容易趋于成熟，因为逆境胁迫往往会刺激果实中的乙烯更快释放，而乙烯是刺激果实成熟的一种物质。现在常用的果实催熟剂，主要成分就是这种物质。

　　同一品种的水果因其生长环境的不同，外形会有所差异，比如一些畸形果的出现，但是甜度和营养成分不会有太大差别。果实的营养主要包括糖、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、纤维素等，其中大家所在意的一些营养物质，如矿物质和维生素等，在果实中的比例还不到1%，其它主要是水分。所以，这类果实在营养方面也没有受到太多的影响，不会因为它们变了形就变得对人体特别好。

　　李海林介绍，在国外，这些畸形水果是不能进入市场销售的，每种必须符合标准才能在市场上出售。现在有些人为处理过的水果，改变了它原有的形状，为的是讨好消费者的喜好。

　　专家提醒，畸形的水果最好不要食用。畸形水果形成的因素有很多，主要包括植物在生长发育过程中细胞产生不正常分化;低温、干燥形成畸形;使用激素不当等。虽然目前没有确切证据表明吃了畸形水果就一定会致病，但是疾病的发生有时是毒素在人体内长期蓄积的后果，人们挑选水果时最好以貌取"果"。

　　"丑水果"大多都是在逆环境下被胁迫生长的，有些果农为了利益，会把水果催熟，因此更容易让水果长歪。畸形的水果在营养和口味上和正常的水果并没有多大的差别，而且有些人为了吸引顾客，会故意让水果变得畸形。但我们在购买过程中，还是尽量不要选择这些畸形水果。