中国农业大学食品学院李再贵教授介绍，日本大米的蛋白质含量比国内大米还要低些。我国大米蛋白质含量一般是8%，日本大米的蛋白质含量在7%左右，甚至要更低一些。

不过，有消费者反映日本大米口感好，而且筋道。李教授指出，大米口感的筋道主要由其品种、栽培过程、加工过程和蒸煮方式决定的，日本对土地、肥料、灌溉的管理都相当严格。此外，日本大米收获之后一般都贮藏在10摄氏度左右的恒温仓中，而国内大米则大多贮藏在普通仓库中。

在日本，普通大米售价为每公斤160日元，折合人民币11元左右。如果是品质好一些，价格可能会高到600日元。而在中国销售的日本大米价格却是日本售价的9倍多，优质大米比起日本的价格也达到3倍多。久居日本的李小姐称，日本品质好的大米如果出口到中国，考虑到关税等因素，大家感觉日本大米真贵，也就不足为奇了。

专家指出，对于一些昂贵的进口品牌大米，没有必要盲目跟风。像我国的一些大米，如果晶莹、有光泽，闻起来有淡淡米香的就很不错。

健康米食一日推荐：

早餐：黄瓜三文鱼紫菜饭卷4个，牛奶1杯，柑桔2个

午餐：燕麦黑米白米饭，木耳炒黄豆芽，清蒸鱼，紫菜番茄鸡蛋汤

晚餐：自制杂豆八宝粥（无糖），芝麻酱拌菠菜，香菇炒豆腐，青椒炒胡萝卜丝

(责任编辑：孔飞)