如果有人拿尿煮个鸡蛋让你吃，你吃吗?你肯定要骂一句!但你可别认为不能吃。能吃，还很好吃。谁吃?你到浙江的温州、金华去看看就知道了，尿蛋，是当地的一味美食。吃的最盛的，是东阳，可以当尿蛋的代表。

　　尿蛋，就是用小男孩的尿煮的蛋。据东阳人说，尿蛋香死了，大补啊!

　　既然香死了，又大补，吃的人肯定多。家里有小男孩的，方便，想吃尿蛋了，把小家伙叫过来，尿一泡，拿来煮了吃即可。没有小男孩的怎么办?小女孩行不行?不行。连小男孩过了十岁都不行，小女孩怎么行!只能去接别人家小男孩的尿。

　　哪里小孩多?当然是小学。于是东阳的小学老师便十分吃香。因为他掌握着童尿。老师们深知童尿的可贵，因此不许小男孩到厕所解手，就在教室门口放一只尿盆。一下课，把小女孩都撵走，让小男孩排队尿尿。中午放学，来领尿的人们早已在门口排起长队。老师按亲疏远近分尿。关系近的，相处好的，多分两勺，关系远的，相处一般的，少分两勺。无论多分的，少分的，一律千恩万谢，欢天喜地地回家煮尿蛋去了。因此，在东阳，你让一个老师去教高年级，这个老师不但不认为是学校在重用他，反而怀疑校长在打击报复。有的老师原来很沉闷，没有什么社会关系，于是利用便利条件，煮尿蛋，煮了就送人。结果一年下来，走到街上，不但邻里邻居的见了满脸赔笑，连教育局的科长见了面都要和他打招呼。

　　童尿拿回家，便开始煮。其实与一般煮蛋并无区别，只是把水换成尿罢了。吃尿蛋的最好时机是开春，一到四月为最好。因为东阳人认为，此时阳气上升，吃尿蛋人也就接了小男孩的阳气，怯病健身，延年益寿。如果家里来了客人，你煮几个尿蛋作招待，主人脸上有光，客人受宠若惊。据东阳人说，书里也说尿蛋是好东西，吃了能防病治病，比如肺结核、麻疹之类，有奇效，不知是真是假。但东阳人是聪明人，东阳出木雕，精美绝伦，东阳的木匠是中国最好的木匠。我爷爷，我爹都是木匠。所以东阳人说的话我信。

　　尿蛋虽然是尿煮的，但毕竟是好蛋。有人专不吃好蛋，挑坏蛋吃。

　　人们孵小鸡，往往有未受精卵混在里面，也有虽然是受精卵，因为温度不够，细菌感染等原因，孵到一半小鸡死在蛋壳里的。前者是寡蛋，后者是毛蛋。寡蛋是臭蛋，再好的蛋，在鸡肚子底下或孵化室里捂半个月，也捂臭了。孵不出来的毛蛋，里面是一只死鸡雏，死了接着捂，不臭才怪。因此寡蛋、毛蛋都是坏蛋。坏蛋是坏蛋，但是有人爱，爱的一往情深，死去活来。

　　北京是首都，够文明了吧?高楼大厦林立，霓虹灯一闪一闪的。人们穿的笔挺，男的西装革履，女的毛哔叽裙子。坐小汽车，呜噜呜噜往前开。开到一个夜市，在小吃摊旁边站下来，下车，蹲下，老太太煮毛蛋，一人来两个，水不拉叽，扒了皮吃。一边吃，一边和老太太点头，一看就是常客。吃完了，很优雅地用纸巾擦擦嘴，坐上车，一溜烟地开到音乐堂听法国交响乐去了。

　　据科学研究，无论是寡蛋还是毛蛋，都是被感染的蛋。里面大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等一串一串的。人眼看不见，不等于没有。但吃毛蛋的人说好吃，比好蛋好吃。连毛带骨头带肉一块吞，有味道，有嚼头。按他们说，吃了不但不得病，还能健身。

　　毛蛋是臭蛋，是孵化过程造成的。没办法。但有人故意把不臭的东西搞臭，不臭不吃。臭豆腐不用说了，有北方风味的王致和，也有南方风味的火宫殿。到宁波、绍兴，光吃臭豆腐不过瘾，再把苋菜杆、冬瓜拿来沤，沤臭了吃。把小螃蟹、小虾也拿来沤，沤臭了吃。

　　在宁波、绍兴农村，老太太都有一个坛子，里面盛着一坛臭卤。这是传家的东西，一般不给外人。何谓臭卤?实际就是腌菜的汤。这坛子，就放在家里的阴凉处。你头一年腌，汤不会臭，第二年，就有味道了，第三年，肯定臭了。腌进去的东西，能不臭吗?要的就是这个臭劲。小两口刚结婚，也想吃臭冬瓜，没有臭卤，又等不了三年，就找老太太要点儿臭卤，放到自己坛子里，当引子。没两天，也臭了，成功!