为酱油平反

　　酱油是饭菜里使用频率相当高的调味品，然而很多人对它又爱又怕——怕酱油吃多了皮肤会变黑。如果说酱油的颜色会把皮肤“染”黑，那是不是多喝牛奶，就能把皮肤“漂”白呢?许多人潜意识接受了传统中吃啥补啥的观念，实际上，没证据表明酱油吃多了能让肤色变深。在这里要为酱油平反。

　　正所谓开门七件事——柴、米、油、盐、酱、醋、茶。其中，酱油乃是中式家庭做饭必备的调味品。也许因为中国传统饮食文化中，常有“吃什么补什么”、“以形补形”之说，所以黑褐色的酱油不禁让许多人士担心“近酱者黑”。

　　实际上，酱油吃多了会导致皮肤变黑的说法，目前还没有任何医学和化学证据证明。据了解，目前市场上按照国家相关规定出厂的酱油，都以大豆、小麦等为原料发酵制成，和其他食物一样，食用后会转化成氨基酸、碳水化合物、无机盐、水等能被人体吸收的物质，并不具备增加光敏感的功能，也不合成激素。而酱油中的色素物质不会直接转移到皮肤中，对黑色素细胞的合成并不起作用。相反，做菜时舍弃酱油，往往会让许多美味佳肴变得索然无味。

　　究竟是什么让人的皮肤变黑呢?主要有5大因素决定人的皮肤颜色：

　　1、黑色素。皮肤黑不黑关键还要看黑色素小体的体积大小和分布位置。黑种人与黄人种相比，黑种人皮肤中的黑色素小体的体积更大、分布更加集中，因此黑种人的皮肤呈明显的黑色。

　　2、紫外线。众所周知，紫外线的照射是让皮肤变黑的强力“武器”。因此，防晒是美白第一要诀。已经被晒黑的人也不必过分担心，因为日晒引起的皮肤变黑情况是可逆的，一旦外界环境好转，皮肤在没有受到过多刺激的情况下，人的皮肤自然会恢复本来面目的。

　　3、血液循环快慢。血管的丰富与否、血红蛋白的含氧量多少与皮肤的颜色息息相关。在隆冬时节，阴冷的外部空气会使得人的毛细血管收缩，血液循环速度放慢，会使暴露在外的皮肤，尤其是面部皮肤呈现白色。

　　4、个别食物。人体内各种化学物质的含量，包括有机物、重金属等过度都会导致皮肤变黑。砷中毒而死的人皮肤表面往往呈脱水状，化学物质砷在人体内含量过多造成皮肤、嘴唇、指甲呈现青紫色。另外，女性月经期间分泌的激素，如雌激素、孕激素等也能促进黑色素合成。如果人吃多了极易感光的食物如芹菜、芒果等，经日光照射易产生斑点或脸色发黄。

　　5、不少药物也能改变正常肤色。如服用奎宁者约10%的病人面部出现蓝色色素斑。在镇静药中，氯丙嗪对肤色的威胁最大，长时间服用者面、颈部出现蝴蝶斑，手臂等处则呈棕色、浅蓝色或浅紫色。此外，反复使用含汞软膏，也可在病患处留下棕色色素。

　　龟苓膏并非人人都适合

　　如今，常能在超市的冰柜中见到一种类似黑色果冻的食品，叫做龟苓膏。据超市工作人员介绍，龟苓膏的销量相当不错，很多人都会买来作为保健的零食。然而，龟苓膏中毕竟含有多种中药成分，进了超市，是不是就能说它属于食品，人人适合吗?

　　相传，龟苓膏是从清代宫廷传到民间的。它曾经作为药品，在药店中出售。不过，现在按食品卫生标准生产的龟苓膏，由于生产厂家及调制口味的不同，其药物成分也与原始组方有所差别。比如，有些龟苓膏由龟板、土茯苓、金银花、生地等组成;有些由龟板、土茯苓、凉粉草、槐花、金银花、蒲公英、菊花、苦瓜等组成;还有些则由龟、茯苓、凉粉草、蜂蜜、金银花、蒲公英等组成。

　　尽管具体方子不同，但它们都无一例外，含有龟板(或龟)、土茯苓(或茯苓)两味药材，因此被称为龟苓膏。龟板，又叫龟甲，是龟科动物乌龟的甲壳。性味甘、寒。有滋阴潜阳、补肾健骨、养血补心和止血的功效。可用于治疗头痛眩晕、盗汗遗精、手足震颤、腰膝酸软、惊悸、失眠健忘，妇女崩漏及月经过多等。如果把它熬成固体胶块，叫做龟板胶，其滋补力比龟板更强。由于龟板和龟板胶含有动物胶原、脂肪、角蛋白、18种氨基酸，以及钙、磷、锌等多种微量元素，因此，它们能够提高白细胞数量，增强免疫力，有补血、镇静、提高冠脉流量和提高耐缺氧能力等作用。土茯苓，性味甘、淡、平。有解毒、除湿、利关节的功效。从西医角度来讲，它还含有落新妇甙、异黄杞甙、胡萝卜甙、多糖、淀粉等，所以能够起到利尿、镇痛、抑菌、解汞毒等作用。

　　当然，对于龟苓膏而言，仅仅是龟板和土茯苓还不够，在这两种主要原料的基础上，加用金银花、蒲公英、菊花等清热解毒、解暑、利湿的多味药材才能更好地起到滋阴、解毒、解暑、解疮毒等作用。

　　一般来说，龟苓膏夏天吃比较合适。因为它能够对付因天气炎热造成的心烦口燥、咽喉痛、小便短涩等，皮肤上长疮、疖、痱子的人吃它也能有一定的缓解作用。

　　不过，由于食品龟苓膏中所含药物成分有限，所以尽管从理论上说可以有上述作用，但作为治疗用药则明显药力不足。它只能在一定程度上调节人体阴阳平衡，预防热毒、暑热、阴虚的产生。

　　由于龟苓膏偏寒性，脾胃虚弱、食欲不振、大便较稀的人不宜吃;龟板有兴奋子宫的作用，可能导致流产，孕妇不宜。因此，含有药物成分的食品龟苓膏也不是人人都能吃，一旦出现腹痛、不思饮食、腹泻等情况，应当立即停用。

　　(吴红娟 ，湖南中医药大学中药学教研室主任)

　　健康生活的“高高低低”

　　床铺、枕头的高度床铺高度应与使用者膝部高度相等或略高1-2厘米，床铺过高会给上下床带来不便。枕头的高度会直接影响人的睡眠。成年人枕头高度应为15厘米，老人及儿童可稍低，婴儿则应在6厘米左右。这样有利于大脑的正常供血、颈部的肌肉放松、肺部的呼吸通畅。

　　写字台的高度应讲究 写字台的高度应以使用者直立时两掌平放在桌面上，腰与肘不必弯曲为宜。高度适当的写字台，不仅利于保持视力，还可免除或减轻较长时间伏案书写时造成的腰部肌肉疲劳和酸痛。

　　看电视的高度问题 为了保护眼睛，电视不宜放得太高或太低，最好与眼睛的水平线一般高。另外，电视机的室外天线也不宜架得太高，应该尽量缩短馈线的长度，以避免因馈线过长而使信号损耗或外界杂波通过馈线窜扰图像，而使眼睛疲劳。

　　灶台高度关系主妇健康 在厨房里烧饭做菜，用物及灶台高度会直接影响主妇的健康。根据我国妇女身高，取放物品的最佳高度一般应为90～150厘米，最不舒适的高度是60厘米以下和190厘米以上。

　　高跟鞋的高度7厘米是高跟鞋的健康极限。鞋跟的高度一般以穿着舒服、行走方便、符合脚的生理结构为宜，鞋跟可以适当高一些;肥而短的脚型，鞋跟应该低一点。

　　(李庆生，保健医生)

　　“欣弗”事件的疑虑

　　“到底还会出现多少问题药?”这是“欣弗”事件以来人们普遍而又一致的反应。“齐二药”事件余波未平，“欣弗”事件又起，两家药厂接连出事，不由得让人们倍加疑惑。虽然“欣弗”事件的“定性”尚需时日，但现有的种种迹象还是叫人们对药品生产、流通、使用中各个环节的监管把关不那么放心。

　　“克林霉素是一种常见药，适用症广泛，治疗效果也比较好，最关键的是价格便宜，所以农村用这种药比较普遍。”这是一位医生的评价。正是由于价廉，担心便接踵而来、全力以赴?此种担心并非空穴来风。今天的药品生产企业，好像对生产价廉物美的药品普遍不感兴趣，都在生产所谓“新药”，其实不就是变着法儿地追求利润吗?

　　从病例的临床表现看，卫生部专家组倾向于药品质量有问题。联系到近年来频频发生的药品安全事件，老百姓在为药品质量担心的同时，自然也不能不再次为我国药品监管的质量焦虑。药品安全涉及生产、流通、使用以及不良反应跟踪等各个环节，只要一个环节出现问题，都将导致药品安全问题的产生。而无辜患者为此付出的代价，则是再也无法挽回的生命。

　　药品使用环节的问题同样让人担心。从已知报告看，目前已明确的“欣弗”事件大多数受害者的原始疾病不过是感冒发烧，但他们开始就接受了输液。治疗感冒发烧就要输液吗?如果对给药方式做一个安全评估，最安全的是外用，最危险的是静脉注射，各种给药方式的安全顺序为→口服→喷雾吸入→静脉注射(即输液)。那么，这个在医疗界已经早该普遍知晓的常识，为什么如此普遍地被基层医生们漠视?在医生的临床行为中，还有多少类似现象存在?如何采取措施管好医生的临床行为，最大限度地减少患者发生用药安全问题的几率?