以前看《激情燃烧的岁月》，三年灾害期间石光荣一家粮食紧张，石光荣让孩子们吃“代粮”，当时纳闷不知“代粮”为何物，看见一家人围坐一起吃地瓜，才恍然大悟。看来“代粮”家族成员不少。

　　地瓜

　　膳食纤维和钙质最高，能维持人体血管壁的弹性，防止动脉硬化，促进胆固醇的排泄，减少皮下脂肪。但地瓜热量高，最好在早上吃地瓜，因为这是肠胃吸收营养的黄金时段，人体过了中午12时新陈代谢就变差，地瓜的糖容易囤积体内。

　　山药

　　黏液丰富最固胃、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病;而多巴胺能扩张血管，改善血液循环。

　　南瓜

　　热量最低、水分高，含有丰富的维生素A、B、C及矿物质，儿童必需的组氨酸，可溶性纤维，叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。国外有营养学者研究指出，长期食用还具有保健和防病治病的功能，可以预防中风。

　　芋头

　　热量、钾含量最高、马铃薯高，因此常吃芋头可以帮助身体排出多余的钠，并降低血压。其所含的膳食纤维非常高，约为米饭的4倍，与许多蔬菜的纤维含量相当，但其热量也相当高，不宜吃过量。