螨虫是一种全身长毛刺而肉眼看不见的小昆虫，嗜好食糖。白糖在储存、运输、销售的过程中，如不注意卫生管理，容易受到螨虫的污染。

　　
　　当人吃了生白糖，螨虫就可进人人体内而致病。现代医学研究结果表明，螨虫侵人人体肠道，可损害肠黏膜而形成溃疡，引起腹泻、腹痛、肛门烧灼；螨虫侵人肺部，可引起肺部毛细血管破裂而咯血，并诱发过敏性哮喘；螨虫侵犯泌尿道，则可引起泌尿道感染，发生尿频、尿急、尿痛或尿血等症状。

　　家庭购买白糖不宜过量，不可长期存放，调制饮料或做凉拌菜要用白糖时，应将白糖先经加热处理，螨虫在加热到70℃时就会死亡。因此，人们食用白糖时宜经加热处理，尤其是对婴幼儿更应注意，谨防发生螨虫病。