众所周知，维生素D有助于促进钙吸收。然而记者从中国营养学会和国际生命科学会中国办事处联合主办的"维生素D科学新认识"论坛获悉，维生素D还有更多作用，如减少骨折和摔倒、提高老年人活动力，甚至还能防癌。

　　维生素D能降低患癌风险

　　维生素D是一种脂溶性维生素，25-羟基维生素D则是人体血液中维生素D的最主要存在形式。当其浓度在75纳摩/升以上时，维生素D浓度处于理想水平。

　　据加拿大营养学教授苏珊·怀汀博士的报告介绍，当维生素D处于理想浓度时，不仅有助于促进钙吸收，还能减少骨折和摔倒，如髋部骨折风险降低26%，非脊柱骨折风险降低23%，跌倒风险降低19%;老年人活动能力也能从5分提高到接近9分(满分为12分)。

　　此外，维生素D还能降低患癌风险。苏珊·怀汀博士介绍道，当维生素D处于理想浓度时，直肠癌和结肠癌风险降低50%-55%;乳腺癌风险降低50%-60%;卵巢癌风险降低20%;子宫内膜癌风险降低50%;肾细胞癌风险降低50%-67%;而所有癌症的总体风险降低40%-75%。健康饮食网 foodwang.com

　　维生素D摄入量需增加

　　蘑菇、鱼肝和鱼油中有丰富的维生素D含量，其次是鸡蛋、牛肉和一些海鱼。皮肤通过接受日光照射也能合成维生素D。然而维生素D严重缺乏是全球各地区面临的共同问题。专家指出，膳食并不能提供足够的维生素D;着装、污染、多云天气、擦防晒霜、经常处在汽车或市内环境中等因素影响了日照时间和质量，影响维生素D合成;此外，人自身因素也会影响维生素D发挥作用，如人衰老时，体内对25-羟基维生素D的活化能力也减弱;身材较魁梧的人需要更多维生素D;肥胖者的体内脂肪会"克扣"一部分维生素D。

　　因此，人们需要增加维生素D摄入量，吃强化食品和维生素D补充剂为有效途径。但维生素D也不是越多越有效，当25-羟基维生素D浓度达到80纳摩/升后即进入平台期，此时吃再多维生素D也无法提高钙的吸收率。

　　小编提醒：健康的饮食才是我们身体健康的重要保证，健康的饮食习惯也需要我们日积月累的养成。要牢记饮食健康是我们身体健康的重要环节。要了解更多的健康饮食知识，请关注饮食频道。

（责任编辑：张蔚蔚）