相信大家对红薯都很熟悉，这是人们很熟悉的谷物，营养价值还是很高的。但是吃法有多样，到底红薯怎么吃更营养？其实吃法有讲究。不少人喜欢生吃，这是健康的吗？有哪些食谱可以推荐呢？小编整理了几点，赶紧来看看吧。

吃红薯配点谷类更健康

红薯怎么吃更营养？一是忌生吃。南方不少地方时兴生吃红薯。红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化（消化食品），使其糖链变短，增加红薯甜味。

二是忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类（谷类食品）食物。单吃的话，由于蛋白质（蛋白质食品）含量较低，会导致营养摄入不均衡。传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。

白瓤PK红瓤，哪种更好？

在买红薯时，应挑选红瓤的、颜色较深的，这类红薯含有比较丰富的胡萝卜素。

红薯叶营养价值也很高

红薯叶是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为"蔬菜（蔬菜食品）皇后"。

推荐食谱1：红薯粥

红薯去皮切滚刀，大米洗净放入锅中后加水，放入切块的红薯，水开后熬煮1小时即可。

推荐食谱2：凉拌红薯叶

选取鲜嫩的叶尖，用开水烫熟后，配以香油、酱油（油食品）、醋、辣椒油、姜汁等调料，制成凉拌菜，外观嫩绿，使人胃口大开。

红薯怎么吃更营养？以上几点建议相信可以为你提供一些参考，其实它的吃法还是很多样的，掌握自己比较喜爱且健康的食谱，这样对身体很有好处。在吃的时候，适当吃一些谷类，相信会有更好的保健效果，赶紧吃起来吧。