西红柿是让人们很熟悉的食材，可能平时你没有注意到一些食用细节问题，它怎么做会更加健康，或者吃的时候一些食用禁忌是什么，这些都是部分人可能没有关注到的细节。小编提供了几点参考，希望可以帮助更进一步认识这个常见食材。

西红柿搭配4种菜很营养

西红柿烧茄子。做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有西红柿就不同了。这道菜能融合西红柿的酸和茄子的嫩，将二者营养合二为一，既除去了红烧茄子的油腻，又中和了西红柿的酸气，味美色香。

西红柿炒菜花。这道菜非常适合老年人吃，是一道开胃佳肴。西红柿具有健胃消食、养阴生津的功效，菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。

西红柿土豆片。这道菜可以防治高血压，因为两种原料有一个共同的特点，都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

西红柿炒虾仁。虾仁肉质松软，易于消化，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，和鸡蛋西红柿同炒，虾仁洁白，鸡蛋嫩黄，西红柿鲜红，色泽美观，营养均衡，味道可口，还能健脾开胃。

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但是吃西红柿也有一些禁忌：

No1 最好不与黄瓜同食

因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。

No2 服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用

西红柿含维生素K较多。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。

No3 空腹时不宜食用

西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合，其浓度不大，不会与上述胶质发生反应，所以没有大碍。

No4 未成熟不宜食用

青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。

西红柿的营养新吃法相信大家都已经很清楚了，如果你以前没有尝试过，以后可以试着这么做。还有相关食用禁忌希望大家也可以注意下，如果你以前没有注意到这些食用细节，以后最好修正过来，掌握正确的吃法，会更加健康。