不少干果都有其促进人体健康的绝招，而葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已，美国营养学家前不久做过的一项研究表明，如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。此外，葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。更令人兴奋的是，葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的分裂。另外，葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯———一种血液脂肪，从而降低罹患心脏病的危险。

葡萄干的营养素含量(指100克可食部食品中的含量)：

热量(千卡)341硫胺素(毫克).09钙(毫克)52

蛋白质(克)2.5核黄素(毫克)0镁(毫克)45

脂肪(克).4烟酸(毫克)0铁(毫克9.1

碳水化合物(克)81.8维生素C(毫克)5锰(毫克).39

膳食纤维(克)1.6维生素E(毫克)0锌(毫克).18

维生素A(微克)0胆固醇(毫克)0铜(毫克).48

胡萝卜素(微克)2.1钾(毫克)995磷(毫克)90

视黄醇当量(微克)11.6钠(毫克)19.1硒(微克)2.74

在这里要提醒你的是，葡萄干虽好，患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

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