很多人都是用桔子皮泡水喝来达到养生的效果，在这里要提醒大家的是，如果是陈年的干桔子皮来泡水喝具有提神通气的效果，但是如果你直接用新鲜的桔皮来泡水喝，并不是很好的养生方式，这不仅因为新鲜桔皮的功效是很低的，而且新鲜的桔皮还容易有农药残留。

桔子皮又名陈皮，是一味理气、健胃、化痰的常用中药。用桔皮泡水代茶饮，有清热、止咳、化痰的作用，但鲜桔子皮泡水代茶饮却不利健康。随着种植技术的改进和保鲜技术的应用。近年来，果农摘下桔子后大多用保鲜剂浸泡后再上市。保鲜剂为一种化学制剂，浸泡过的桔子对果肉没有影响，但桔子皮上残留的保鲜剂却难以用清水洗掉，若用这样的桔子皮泡水代茶饮，对身体健康的损害是显而易见的。即使未用保鲜剂泡过的鲜桔子皮代茶饮也发挥不出它应有的疗效。桔子皮之所以又名陈皮，是说桔子皮陈得越久越好，一般是应该放置隔年后才可以使用的。南北朝著名医学家陶弘景提出："桔皮用陈久者良"。据研究证明，陈皮水煎剂中有肾上腺素样的成分存在，但较肾上腺素稳定，煮沸时不被破坏。陈皮隔年后挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物的含量相对增加，这时陈皮的药用价值才能充分发挥出来。