其实在咱们日常生活中就有很多高营养的物质，比如说我们做饺子馅用的韭菜，他就有很高的营养价值，韭菜有什么营养价值呢，虽然韭菜是绿色蔬菜，但是里面却含有脂肪、蛋白质和碳水化合物，而且还有丰富的维生素和矿物质，所以只一种不可多得的养生蔬菜。

首先我们来看看韭菜的营养价值：

比如2两的韭菜，食物成分表里记录的是维生素A：235微克，胡萝卜素：1410毫克，钾：247毫克。

韭菜的营养价值：

韭菜：维生素和胡萝卜素这样的数值高意味着什么呢？这对于提高视力，缓解眼睛疲劳，对于长时间用电脑的人非常合适，而且胡萝卜素高这对于增强免疫力，预防肿瘤，抗氧化抗衰老很有益处啊。钾含量高的食物很适合高血压的人吃。中医说韭菜还能益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能韭菜炒鸡蛋，韭菜烙饼子，韭菜饺子都很好的。