枣，无论是鲜枣、干枣或经过加工的红枣、黑枣、蜜枣等都是人们喜欢的食品。"一日三枣，长生不老"更是在民间广为流传。枣的营养价值极高，特别是维生素C的含量为一切果品之冠。据科学测定，鲜枣每100克可食部分中大约含蛋白质1.2克、脂肪0.2克、糖24克，能产生热量103千卡，此外还大约含有钙41毫克、磷23毫克、铁0.5毫克，维生素C高达380毫克，以及胡萝卜素、维生素B2等营养物质。至于干枣，营养价值更高，是年老体弱者的传统滋补品。

中医认为大枣性温味甘，具有健脾胃、补中益气、养血生津的功效，可治疗脾胃虚弱、气血亏虚等病症。近来引起人们注意的是，枣对某些癌症有抑制和防治的效果。

另外枣是一种缓和滋补食物，经常食用，对身体虚弱、脾胃不和、消化不良等患者很有好处。