1.吃野菜先辨毒草

容易误食的毒草主要有：乌头，它的幼茎与山芹极为相似；藜芦，它的嫩叶像山菠菜叶；天南星，它的幼株像小捞豆。以上三种毒草，极易被误认为是野菜，不论误食了哪一种，即会出现口吐白沫、呼吸困难等中毒症状。所以，为防止误食毒草，一定要先分辨野菜是否有毒。

2.生长在化工厂河边的野菜不宜吃

化工厂所排放的废水中有毒物质含量相当高，生长在河边的野菜相应地含有毒素，采摘者已无法分辨出哪些没毒，这样食用后就会给身体健康带来隐患。另外，喷施过农药的庄稼地里的野菜也不要去采摘。

3.某些野菜不浸泡不可吃

山菠菜、山蒜等一些野菜小有毒性，不经浸泡而食之，会引起不适。这些野菜煮后必须在清水里浸泡2小时以上，方能除毒。

4.久放的野菜不宜吃

野菜最好是现采现吃，这样既味道鲜美，又不损失营养。

（责任编辑：zxwq）