海发菜大家听起来可能会比较陌生，其实它就是我们所熟知的水晶藻。它是一种野生海洋藻类，因其营养价值高、口感好受到很多人的青睐。但是要做出一份好吃的海发菜，那可不是一件简单的事哦!

　　海发菜的做法很简单，可以干炒，也可以炖汤，除此之外，凉拌也是非常美味的哦!那到底海发菜要怎么做呢?

　　海发菜汤的做法：

　　主料：海发菜25克

　　发菜汤的做法：

　　1. 将海发菜用凉水浸泡2～3小时，捡除杂质;

　　2. 换水洗净，放在水中煮15分钟;

　　3. 再焖泡20分钟，即可滤汤、饮用，凉、热饮均可。

　　凉拌海发菜的做法：

　　主料：海发菜、黄瓜、胡萝卜、葱花、虾仁、火腿、腊肉丝、香菇丝

　　做法：

　　1. 将初加工好的水晶藻纳盆，加入萝卜丝、黄瓜丝或其它你所喜爱的辅料丝;

　　2. 然后根据口味拌入精盐、酱油、醋、白糖、味精、红油辣椒、花椒油、香油和熟芝麻、酥碎花生仁、葱花，即成。

　　3. 烹炒，把所要炒的主料，如鲜虾仁、火腿片、腊肉丝、香菇丝及时令鲜蔬等炒熟后，再下入初加工好的海发菜，调好味出锅，装盘即成。

　　发菜猪手煲的做法：

　　主料：发菜20克，猪手2只，南乳1件，生菜400克，味精、老抽各少许

　　做法：

　　1. 发菜浸开，滴些生油洗净。

　　2. 烧净猪手余毛，洗刮净，斩件，放入沸水内滚过，捞起在冷水中洗过。

　　3. 用蒜茸起煲，爆过南乳，倾下2汤碗清水，酌量老抽、味精、盐、糖等调适味。放入猪手，待煲至八成熟时，放发菜同煲至熟。上席时，再加入焯过的生菜一起食用。

　　总结：海发菜大家听起来可能会比较陌生，其实它就是我们所熟知的水晶藻。它是一种野生海洋藻类，因其营养价值高、口感好受到很多人的青睐。