菜心非常美味，大白菜或者青菜的菜心都是广受喜爱的。很多人都认为浓缩就是精华，菜心的营养价值一定高于菜叶，那么事实是不是如此呢？下面就来看看菜心怎么做好吃，了解下菜心的营养价值及功效。

一、菜心怎么做好吃

推荐大家用菜心做粥，味道美味而且操作起来更加容易。

第一步：将大米淘洗后浸泡一个小时

第二步：锅中放水和食用油，将大米倒入后大火烧开继而转小火慢慢炖煮，这个时候不要盖盖子。

第三步：粥沸腾的时候就可以调节到中火直到锅中的粥再次沸腾，此时放入之前准备好的菜心。

第四步：将姜切成为姜丝后放入锅中，依次用盐进行调味。

二、菜心的营养价值

菜心的营养其实并不是和很多人预计的那样更高，研究表明菜叶的营养价值要远高于菜心。所以在食用蔬菜的时候，舍弃菜叶不吃只吃菜心的做法是不对的。虽然菜心的营养不高于菜叶，但是胡萝卜素，维生素依然很高。菜心中还有很多的叶酸物质可以帮助胎儿神经系统和造血系统的发育生长。菜心中的多种钾物质，钙物质可以补充人体钙质，促进钙质吸收。维生素K更可以加强骨骼的发育生长健康。

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