河蚌有名的一道菜就是河蚌汤了，家中做河蚌汤还可以有很多中不同的做法。下面来看看河蚌汤的做法。

一、猪肝河蚌汤的做法

第一步：猪肝先处理干净之后切薄片

第二步：烧开锅中睡觉，加入一碗高汤，烧开。

第三步：河蚌肉清洗干净茄条，银耳用温水同时泡开，再放入锅中烧开。

第四步：锅中烧开水滚后，下入猪肝片。

第五步：烧煮后及时撇去浮沫，放入盐，味精，黄酒再烧滚。

第六步：出锅后可以滴入麻油和胡椒。

二、咸肉河蚌汤的做法

第一步：咸肉清洗后，放入锅中加水加入葱姜煮透，取出沥水放凉切块。

第二步：河蚌清洗后也入锅煮透，用姜葱料酒去腥煮烂，沥水切大块。

第三步：将锅开火煮热，加入色拉油，放入葱姜爆香，滑入河蚌和咸肉块。

第四步：煸炒后将油滤去些加入清汤，撇掉浮沫，再用盐，鸡精调味。

第五步：出锅后放入胡椒粉。

三、大虾河蚌汤的做法

第一步：大虾清洗去须去脚，香菇清洗切片，核桃先用微波炉加热下。

第二步：河蚌肉清洗后切成大块

第三步：所有食材可以同时放入炖盅中，盖上炖盅盖子，隔水炖煮。

第四步：最后加入姜和料酒炖3小时调味即可。

（责任编辑：zxwq）