平时人们食用一些蔬菜时，有些人说要去皮，有些人说果皮也有营养不用去除，其实这两种说法都有道理，有些蔬菜食用时不用去皮，像西红柿、黄瓜等，但是有些蔬菜的果皮去有毒，食用时必须要处理。生活中四种蔬菜食用时是一定要去皮的，这些人有毒果皮一定不能吃，接下来我就带大家看看果皮有毒的蔬菜是哪四种。

1、土豆食用要去皮

土豆在食用时一定要去掉，因为土豆皮中有配糖生物碱，这是一种毒性成分，它们进入人体以后会引发多种中毒反应，像头晕、腹泻等。另外配糖生物碱会在人体内积存，虽然少量食用土豆皮以后不会中毒，但是时间长了就会有中毒反应。

2、红薯食用要去皮

红薯皮中含大量的碱性成分，这些碱性成分进入人体以后，会引发肠胃不适，特别是红薯箐面出现黑色的斑点以后，它有毒性成分就会增加，会产生一些番薯酮，人们良用以后就会中毒，会产生恶心和呕吐等多种不良症状。

3、白果皮

白果也叫银杏，它的果皮中含有大量的白果酸，这也是一种毒性成分，它们进入人体以后会伤害人体的神经系统，引发中毒，平时食用白果时必须要把它的果皮去掉。

3、荸荠皮

荸荠是一种水生蔬菜，它的果皮也不能食用，因为它的表皮上会有多种有害物质或者微生物，这些物质进入人体以后会危害肠道健康，让人们的出现腹泻或者腹痛，另外荸荠皮中还有一些寄生虫，人们食用容易出现寄生虫疾病。

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