苦菜是春天中一种十分常见的野生植物，它有锯齿形的叶子，长大以后能开出黄色的小花，平时并不引人注意，但是随着人们对饮食健康要求的提高，苦菜也成十分热门的保健菜品。说了这么多苦菜应该怎么吃呢？它的常见吃法有哪些呢？一会我就把苦菜的吃法大全写出来，想吃苦菜的你们快来了解一下吧。

凉拌苦菜

1、凉拌苦菜好吃，平时制作时需要准备适量的苦菜和甜面酱以及少量的白糖和醋以及生抽与香油。

2、把挖回来的鲜嫩苦菜去掉黄叶，用清水洗净，然后再去掉它的根部，摆放在盘子中，把准备好的面酱和食用醋以及生抽与白糖放在一起调成料汁，浇在洗好的苦菜上，最后洒上香油调匀就能食用。

苦菜炒鸡蛋

1、苦菜炒鸡蛋也很好吃，而且做法简单，在制作时准备三个鸡蛋和三百克苦菜，再准备食用盐和食用油以及少量的葱花就可以。

2、把苦瓜用清水洗好去掉水分然后再切成碎末，把鸡蛋磕开到碗中，调成蛋液，调制蛋液时需要加入少量的清水。

3、炒锅中放油加热以后放入葱花炒香，把苦菜末放入翻炒，接着倒入蛋液，加入少量食用盐，炒到鸡蛋凝固，然后取出装盘即可食用。

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