腊肉很多人都吃过，它味道独特，肥而不腻，是人们餐桌上的常客，那么你们知道腊肉怎么做吗？腊肉的制作方法并不复杂，但是想做的好吃，材料和步骤是有讲究的，一会小编就把腊肉的具体做法写出来，让大家看看腊肉怎么做才好吃。

制作腊肉的材料

想自己在家中腌制腊肉需要准备新鲜的猪前腿肉一千克，酱油适量，五香粉和白糖以及食用盐都适量。最后再准备少量的二锅头和白胡椒粉。

腊肉的腌制步骤

1、把鲜肉准备好，用清水洗一下，去掉表面的水分，然后用夹子夹起来，在炉火上烤制一会，烤制时要烤肉皮部位，让它变得浅黄色，这样能把肉皮中的多余油脂去掉。

2、把烤好的肉放在盆子中，加入准备好的酱油和五香粉以及盐与白糖等调味料，再用手把它们与肉一起调匀。

3、调匀以后加入适量二锅头白酒和白胡椒粉，然后把肉和调料一起放入到带盖的可以密封的容器中，进行腌制，腌制十天以后就能取出。不过在腌制的过程中，要经常翻动一下。

4、把腌好的肉取出，用棉线穿起来，悬挂在室外阴凉通风的地方阴干，阴干的时间大约需要十到十五天，等它表面全部干燥以后自制的腊肉就做好的，想吃的时候，把它下锅煮制半小时，取出切片可直接食用，也能与其他菜品一起炒食。

（责任编辑：zxwq）