石耳是一种野生菌类食材，外形与木耳相似，但是营养价值却比木耳高很多，平时即可以当蔬菜食用也能入切，只是石耳应该怎么吃呢？接下来我就会石耳的做法大全写出来，想吃石耳的朋友快来学学吧。

凉拌石耳

1、凉拌石耳时需要准备两百克石耳，和一个彩椒，适量的葱与香菜，大蒜一头，生抽白糖和鸡精以及食用盐等调味料也要准备一些。

2、把石耳放在温水中泡发，然后取出放入到沸水中焯烫三到五分钟，取出以后过冷水降温，然后去掉水分备用。

3、把大蒜去皮以后切成蒜末，把彩椒也切成丝状，与石耳放在一起，再加入生抽和葱花与白糖，最后加入食用盐和鸡精进行调味，调匀以后直接食用就可以。

石耳炖肉

1、石耳与猪肉一起炖制，然后食用，也很好吃，而且还有出色的食疗作用，可以缓解人类的咳嗽和气管炎。在炖制时需要猪瘦肉一百五十克，石耳一百克，盐适量。

2、制作时把石耳洗净，把猪肉切成薄片，与石耳一起放入砂锅加清水，开火炖制，等肉完全软烂，再加入食用盐和鸡精与香菜进行提味，然后出锅即可食用。

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