养生季节步入冬季，冬季我们该吃些什么进行养生，什么食材适合冬天吃最好最健康下面99健康网小编为大家介绍胡萝卜的营养有多强大真能跟人参媲美吗？

　　防晒护肤：维生素A和抗氧化剂能够保护皮肤免受阳光危害，多吃胡萝卜还可以预防痤疮、皮肤干燥、色斑、暗疮、肤色不均以及过早出现皱纹。 　　防癌保健：胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素a，因此，可以有效地预防肺癌的发生，甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。研究还发现，胡萝卜中含有较丰富的叶酸，为一种b族维生素，也具有抗癌作用；胡萝卜中的木质素，也有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能。 　　胡萝卜怎么吃最好？ 　　熟吃比生吃好！想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。 　　推荐：胡萝卜香菇豆腐 　　食材：豆腐2块，香菇(水发后)60克，胡萝卜100克，鸡腿肉100克，葱段、蒜头、盐、糖、生粉、生抽、浓缩鸡汁、花生油各适量。 　　做法： 　　1、鸡腿肉洗净切丁，以盐、生抽、花生油拌匀备用；2、豆腐切小块，蘸上生粉以平底锅煎香备用；3、胡萝卜去皮洗净，切件飞水备用； 　　4、开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下鸡丁大火爆炒，攒少许米酒，加入适量水和豆腐、香菇、胡萝卜以及少许浓缩鸡汁，调味后中火焖至材料熟透即成。 　　想必大家已经了解胡萝卜的好处，价格虽然便宜营养却为丰富。胡萝卜真的能和人参想比吗，看了以上内容就了解呢。