丝瓜是我们日常常见的一种蔬菜丝瓜的外表跟黄瓜有些相似，相似不代表相同口感和做法是大不一样的黄瓜可以生吃而丝瓜就不可以，偶尔去一次就很容易将丝瓜与黄瓜弄混。其实，辨别起来很简单，黄瓜的尾部是不会有黄色的花存在的，丝瓜则有这样的特征。从健康饮食上来说，丝瓜的功效非常多，也很美味。

　　丝瓜是夏日里一种难得的清香爽口和医食两用的蔬菜。据测定，每100克丝瓜钾含量为115毫克，因此丝瓜非常适合夏天容易出汗的人群食用。此外，丝瓜还含有皂甙类物质(如丝瓜甙等)、丝瓜苦味质、枸橼酸、木聚糖和干扰素等物质，这些成分对维持机体新陈代谢及提高人体免疫力都是大有好处的。

　　中医认为，丝瓜味甘性凉，具有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等作用，适用于热病烦渴、痰喘咳嗽、乳汁不通、筋骨酸痛、肠风下血、痔疮出血、血淋崩漏、痈疽疮疡、无名肿毒等病症。下面介绍几则常用的丝瓜食疗便膳，以供大家选用：

　　丝瓜粥 丝瓜500克洗净切丁(连皮更好)备用。粳米100克煮粥，将熟时加入丝瓜、虾米(15克)及少许姜葱，再煮熟即可。此粥清热和胃、化痰止咳，尤宜于慢性支气管炎、咳喘并作，或发热烦渴、痰色黄绸、咽喉肿痛等症。

　　丝瓜瘦肉汤 丝瓜约250克切小块、猪瘦肉约200克切片，加水适量共煮汤，熟后用食盐、鸡精等调味，佐餐食用。此汤清热利肠、解暑除烦、补虚强身、滋阴润燥，尤宜于夏天烦渴、阴虚不足、血热便血、大肠燥结、老人燥咳无痰及及营养不良等症。

　　丝瓜可以与鱼一起吃吗?有一些人认为丝瓜和鱼天生相克，其实这是错误的观点。例如丝瓜与鲫鱼就很合适，再加上一些荷兰豆，就可以煲一锅非常美味的丝瓜荷兰豆鲫鱼煲。这种美食可以缓解脾胃虚弱，有健脾和胃、益气通乳之功效。