说到苦瓜，相信很多人内心都是拒绝的，因此苦味太重，不少人都"吃不了苦"，于是从来没想过要吃这种食材，其实它的营养价值很高，经常吃，对身体很有好处。现代营养学也研究证明苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，吃的时候多注意相关事项，结合自身身体情况适当选择苦瓜食谱吃，可以起到较好的保健效果。

苦瓜虽好三种人要少

脾胃虚寒的人：苦瓜苦寒，脾胃虚寒的朋友肠胃耐受不了这种苦寒，吃了容易脾胃受凉拉肚子；如果牙龈肿痛严重或酷爱吃苦瓜，需在烹饪时加入辛味的食物，如辣椒、胡椒、葱、蒜，免得损伤脾肺之气。

经期女性：苦瓜性收敛，寒凝使血行减慢。所以经期的女性也别"太吃苦"，小心影响月经的顺畅。

孕妇：苦瓜中一种叫"苦瓜素"的成分会使子宫收缩，因此孕妇也要少吃苦瓜。

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苦瓜食谱推荐1：苦瓜炒蛋

苦瓜洗净，对半切开，去瓤，切薄片，过热水焯30秒钟立刻捞出浸凉水，控干备用；鸡蛋打散，备用；锅里热油，加葱姜爆香，倒入苦瓜翻炒几下；倒入蛋液，大火翻炒一小会，看蛋液基本凝固，加上盐，蒜碎即刻关火，拌匀，利用余温让蛋液全部凝固即可。

苦瓜食谱推荐2：凉拌苦瓜

苦瓜洗净去籽，子姜去掉红皮洗净；姜切细丝，苦瓜切薄片放入碗里用食盐腌制20分钟；蒜切片，小米椒切细丝；腌制好的仔姜苦瓜放入白糖、花椒油、蒜、小米椒丝和鸡粉拌均即可。

苦瓜食谱推荐3：苦瓜排骨汤

排骨飞水，取出浮沫和腥味；砂锅内放水，生姜，放入骨头熬到水沸腾；汤内滴上几滴酒，大火转小火煲一个小时左右；苦瓜去囊，切大块；在骨头煲到一个小时的时候放入苦瓜，先大火煮沸腾，再转小火煲15分钟即可。

苦瓜食谱有不少，常见的吃法和创新吃法，随便你吃，不过要注意以上提到的相关注意事项，这样对身体会更加有好处。以上几点建议希望可以帮助你做一些参考，如果你想起到清热解毒的功效，可要注意吃。