豆芽是家常做菜都会用到的食材，市场上豆芽的价格都很实惠，买来可以炒菜、煲汤用，而且豆芽作为蔬菜的一种，口感还算不错，很多人非常喜欢吃豆芽。平时大家只知道豆芽作为蔬菜的一种，肯定富含维生素，那么吃豆芽还有什么功效？吃豆芽能减肥吗？

豆芽有特殊医疗保健功能芽苗蔬菜发球碱性食品，食用后消化水解产生的碱基可以中和体内多余的酸，达到酸碱平衡，经常食用芽苗菜感到精神饱满就是这个缘故。另外，芽苗蔬菜中还含有丰富的膳食纤维，能帮助胃肠蠕动，防止便秘;芽苗菜发球低能量高营养的绿色食品，经常食用能降低血脂血糖;发芽的种子含有大量的维生素C，可以提高人体免疫力，预防坏血病。

豆芽吃了可以减肥。绿豆芽所含的能量很低，却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，有美容排毒、豆芽消脂通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看，绿豆芽的热量很低，每100克绿豆芽仅含8卡路热量，而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动，具有通便的作用，这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。

可见豆芽除了富含维生素，还有平衡体内酸碱程度，促进消化，降低血脂血糖的作用。而且这种蔬菜所含热量非常低，多吃豆芽可以帮助减肥。现在也是豆芽上市的黄金季节，希望大家能多吃这种性价比高还能减肥的蔬菜。