苦瓜是一种夏季的应季蔬菜，味道虽然很苦，但是能清热排毒，对女性朋友还有着很好的美容效果。而且市场上的苦瓜一般都比较便宜，但是很多人不吃苦瓜或者不做苦瓜菜的原因就是因为苦瓜太苦，不愿意吃。其实有些小方法是能减少苦瓜的苦味的。下面小编为大家介绍。

　　苦瓜的切法也会影响味道

　　如果想要做一道没有苦味的苦瓜美食，并不只是在烹饪过程中才有小技巧，连切苦瓜都技巧。细心观察的网友会发现，苦瓜苦味较淡甚至有清甜味的菜肴，其中的苦瓜片都是斜切并且薄到有点透明。所以在家切苦瓜时最好采取斜切的方式，并且尽量切薄。

　　苦瓜怎么做才能减少苦味？

　　只要在切苦瓜采用斜切的方式，就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。同时需要注意的是，将苦瓜切开两半后，需要用勺子将中间部分挖掉，尤其那层白皙膜，挖得越干净苦瓜越不苦。

　　盐抹或者炒前飞水可减少苦味

　　切成薄片的苦瓜可以放在盐水中浸泡10分钟左右，炒菜的时候再取出在开水中稍微过一下水。这样处理的苦瓜在烹饪时能够最大限度的减少苦味，还会带出淡淡的清香。

　　苦瓜不适合炒太久，时间太久后苦瓜的苦味会越明显，并且从卖相上看会变得暗绿色。炒苦瓜应该用大火快炒，五分钟内起镬味道最佳。

　　所以大家如果想吃到不苦的苦瓜，首先要在切苦瓜先把苦瓜中间的那部分给挖掉，然后斜着切，这样就能散去大部分苦瓜的苦味。炒苦瓜之前把苦瓜用盐水浸泡一会儿或者在开水中过一下都能减少苦味，另外，苦瓜不宜炒太久。这些方法都很简单，掌握这些方法，大家就能吃到不苦的苦瓜了。