小时候大家经常会看各种寓言故事，其中小兔子与大灰狼的故事非常精彩，大家都知道兔子很爱吃胡萝卜。现实中，胡萝卜也是一种非常好的蔬菜，口感稍甜，很受小孩子们的喜爱。此外，胡萝卜对人的功效还很多，可谓是一种宝贝。下面小编为大家介绍一下。

　　1、增强免疫力

　　免疫力，是人体自身的防御机制。免疫力若是好，你便无需惧怕任何病毒、细菌，身体抵抗疾病的能力也杠杠的。你若免疫力不行，那小小病毒就可能让你生场大病。

　　正好，胡萝卜是一种能增强人体免疫力的食物。美国有研究表明，每天吃2根胡萝卜，血中胆固醇会降低10~20%。β-胡萝卜素是一种脂溶性成分，得用热油炒，才能将其逼出来，为人所消化吸收，充分发挥其作用。

　　2、促进消化

　　胡萝卜榨成汁喝，可以在肠道形成一道"屏障"，保护着它。在人体无意吸入些有毒的化学成分之时，这道"屏障"就可保护肠道粘膜，防止肠道内毒素移位，避免身体相关部位器官发生感染。

　　有一个实验表明，双歧杆菌数量不足的老年人，坚持服用胡萝卜汁3天，双歧杆菌数量会明显增加。坚持14天，可以增加75倍！双歧杆菌是清除肠内毒素的一道重要防线，缺之不可。

　　3、美化皮肤

　　米国人认为胡萝卜是一种美容菜。其中的维生素A具有调节表皮，促进角质层新陈代谢的作用，帮助抗衰老，去皱纹，令肌肤变润滑。而β-胡萝卜素不仅对眼睛有好处，对皮肤的表层也有保护作用。它是一种抗氧化剂，可以治疗皮肤病，起到美白肌肤的作用。

　　4、保护视力

　　胡萝卜本身含有维生素A，而β-胡萝卜素也能在人体内转化为维生素A。维生素A，与眼部健康密切相关。它虽然不会说让你收获到夜视的能力，但是能保护视网膜和晶状体，不让它们被"自由基"侵害，让你的眼睛处于最佳的状态，降低疲劳感。

　　胡萝卜中富含胡萝卜素，有助于大家提高免疫力，并且能在人体内转化成维生素A，保护视力。如果大家消化不良，食欲不振，可以用胡萝卜提高自己的食欲，因为胡萝卜有促进消化的作用。最后，胡萝卜对皮肤还有着很不错的改善效果，女人可以多吃胡萝卜，美白皮肤。