蔬菜的种类非常多，但是都很有营养，芹菜就是众多蔬菜的一种，平时大家一般吃的都是大芹菜，只吃芹菜的茎部，这部分比较香脆。南方人多吃水芹菜，水芹的的纤维更加丰富，需要大家不停咀嚼。无论是哪种芹菜，都对人有着不错的养生功效。下面小编为大家介绍。

　　一、镇静安神

　　从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。

　　二、平肝降压

　　芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

　　三、利尿消肿

　　芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。

　　四、防癌抗癌

　　芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

　　芹菜有助于镇定安神，大家心情烦躁时或者是夜里失眠时可以吃些芹菜，安定心神。芹菜还有着平肝降压的功效，可预防心血管疾病。如果大家身体代谢有问题，可以用芹菜利尿消肿。此外，芹菜还有着防癌抗癌的功效，大家可以多吃。但是芹菜属于凉性食物，阴虚者不宜多吃。