蔬菜的种类多种多样，但是都含有丰富的维生素，虽然说一般蔬菜的口味都很苦涩，但是如果缺少蔬菜中的营养，人就会营养不良，免疫力下降。空心菜就是一种营养丰富的蔬菜，四川有一道名菜就叫"炒空心菜"。空心菜对人的功效非常多。下面小编为大家介绍一下。

　　空心菜是常见的一种蔬菜，具有促进肠蠕动、通便解毒之功效;食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的细菌群失调,对防癌有益;还可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。此外,可预防感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

　　空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有"绿色精灵"之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。

　　空心菜含有多种微量元素，能调节肠道的酸碱度，有利于消化食物，可通便解毒，甚至是预防癌症。此外，空心菜还有助于消除口臭，美白皮肤，凉血排毒，很适合在夏天吃，女人吃空心菜还能减肥。但是有些人炒空心菜时会发现空心菜很容易变黑，这时需要加入一点醋，防止铁被氧化。