土豆是一种家常蔬菜，利用土豆能制作出各种各样的美食，让大家食指大动。同时土豆的营养价值也是非常高的，因此日常饮食中多吃一些土豆绝对是正确的。但是大家知道如何挑选土豆呢？想要从众多的土豆中挑选出健康的，大家需要关注3点：

颜色：

买颜色暗黄的。黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意表皮变绿的土豆不要吃，因为其中含有有毒的龙葵素，加热也不会被破坏。

形状：

圆的面，长的黏。圆形的土豆属于粉质土豆，口感较面，适合用来炖、烧、蒸等;而细长的"五月皇后"品种则较黏，不容易煮烂，适合用来炒着吃。

表面：

表皮干，无水泡。挑土豆要挑表皮光洁，芽眼较浅的。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。一定要选表皮干，没有水泡的，否则保存时间短，口感也不好。

什么样的土豆才是健康的？什么样的土豆才好吃呢？怎么样，通过上面的内容介绍，大家应该已经清楚了吧。对于爱好吃土豆的朋友，大家一定要注意，在购买土豆时应该选择颜色暗黄、接近于圆形同时表皮干燥的土豆，大家学会了吗？