你不知道的鱼香茄子的故事，鱼香茄子是一个很常见的家常菜，小编也很喜欢吃，味道鲜美，老幼适宜，所以一直以来都很受欢迎，但是鱼香茄子是怎样来的相信很多人和小编一样都不太了解，今天就跟小编一起来看看鱼香茄子的背后的故事吧。

相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。

有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。

这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现其老公连连称赞其菜之味，她老公见她没回答，又问了一句;这么好吃是用什么做得，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。

后来这款菜经过了四川人若干年的改进，现已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特，使各地的人们所欢迎而风靡全国。

这个故事今天小编给大家带来你不知道的鱼香茄子的故事，了解了鱼香茄子背后的故事你是不是更喜欢这道菜了。但是小编提醒，鱼香茄子相对来说属于油比较大的菜，我们还是要学会控制自己，一定不能天天吃哦，希望小编带来的故事能帮到您。