在日常生活中我们见到的紫苏通常是在烹饪鱼时用的一种佐料品，所以对于紫苏来说人们并不陌生。特别是从小生活在农村的朋友，紫苏更是随处可见。那么紫苏除了作为做菜的调理以外还有什么功效和作用呢，下面跟着小编一起去了解一下吧。

紫苏除了做菜时当做佐料之外，一些民间自己制作的小零食也往往会加入紫苏，那种味道又酸又甜，十分受大家的喜欢。紫苏的外观一般是嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。大家对于紫苏可以说熟悉而陌生，熟悉是因为紫苏真的在生活中随处可见，陌生是对于紫苏的饮食禁忌、营养价值等等的不了解。

紫苏的饮食禁忌和营养价值

一.紫苏的饮食禁忌

紫苏叶，在日常的菜肴烹饪中，都会用紫苏叶来给菜品提色或者增香，用于最后的装盘比较多。大家关于紫苏叶的食用，其实并没有注意太多，其实紫苏叶和大多数食材相同，都具有一定的饮食禁忌。其一，就是紫苏叶不可以和鲤鱼一起食用，如果二者同食，一般人食用之后身体则会出现毒疮，对于身体不利。同时，紫苏叶和螃蟹一起食用的话会对人体的肠胃造成一定的负担，所以二者不建议紫苏和螃蟹一起食用。值得一提的是，身体很虚弱、气虚贫血的人就尽量不要吃紫苏了，因为紫苏会有发汗的作用，如果身体不强壮的话，吃紫苏会导致身体更加的虚弱。

二.紫苏的营养价值

紫苏的营养成分也是比较丰富的，丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素，以及多种的矿物质微量元素，对于人体的健康而言是十分有帮助的。紫苏在日本多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物。而在中国，除了当烹饪食材的佐料之外，紫苏更加常被当做一种中药，少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。紫苏有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。

三.紫苏的功效作用

紫苏分布广泛，全国各地均匀野生和栽培，以其茎、叶及子实入药。首先，紫苏是辛散性温的一种植物，食用能够帮助人体散表寒，发汗，所以紫苏可以用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症状疾病的治疗。同时，紫苏的味道辛，能够起到行气以宽中除胀、和胃止呕的功效，从而也可用于治疗中焦气机郁滞之胸脘胀满、恶心呕逆等等的症状。值得一提的是，紫苏还具有理气安胎的功效，经常搭配配砂仁、陈皮等药材一起，可以起到理气安胎的功效，同时能够有效的治疗妊娠胎气上逆、胸闷呕吐、胎动不安等等症状。

通过介绍我们知道紫苏除了可以作为烹饪调料外，还有其他的功效之用。紫苏本身有这不错的营养价值含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素，将紫苏制作成一味中药有解表散寒、行气和胃的功能。所以对于紫苏而言用处非常的广泛，希望人们在平时多多食用紫苏。