青椒是生活中非常常见的一种绿色蔬菜，虽说是蔬菜，但是很多人都把青椒当配菜。在生活中还有许多的朋友并不喜欢青椒。但是青椒富含了丰富的维生素，所以我们平时还是要适量的吃一些青椒，更为重要的是，青椒与一物同吃能年轻30岁，那么大家可能会好奇青椒和什么搭配会产生这样的效果，那么接下来我们就一起看看青椒的功效与价值，相信在看完文章之后都，你也会爱上青椒。

一、青椒的作用

1、解热、镇痛

青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2、预防癌症

青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

3、预防老化

青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。

4、治疗坏血病

青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢!

二、青椒的营养价值

青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%，维生素C;红熟果含维生素C高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。

三、挑选青椒要注意

挑选优质的青椒也是一门学门，首先要选皮深色的青椒!要选皮厚够硬的!青椒表皮没有任何伤害。青椒蒂要结实，如果小朋友不喜欢青椒的菜味，不妨将青椒汆烫约10秒左右，有助于青椒去生味。另外，火烤的方式特别能去生味、保留青椒甜味。

四、青椒怎么搭配吃更有效

1、青椒+茄子：防止老化

青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。

青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁

锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。

余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。

下青椒炒至断生。

下炸好的茄子炒匀。

淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。

稍大点火，收汁出锅。

2、青椒+肉、鱼、蛋：缓和压力

平常家里都会做的青椒肉丝、青椒炒蛋等等就不介绍了。介绍一种青椒煎蛋新吃法。

准备几个虎皮青椒，切成类似洋葱圈那种。

锅中下油，烧热放入圆圈青椒，两面煎黄。

再每个圆圈打入一个鸡蛋。

鸡蛋和青椒粘在一起了，就可以翻面煎另一面了。

两面煎黄就可以起锅开吃了，喜欢放调料的朋友可以撒点肉桂粉或胡椒粉。

3、青椒+彩椒+花椰菜：预防动脉硬化

将菜花摘成小朵、洗净、控水，青椒半个、洗净，西红柿一个、洗净。

锅中热水，同时青椒去籽切块、西红柿切块、葱切末。

锅中水开后将菜花焯熟，大约10分钟，可以夹一小朵尝一下，盛出控水，备用。

将锅擦干后，倒入适量油，油热后，将葱、花椒先放进锅里炸一下，花椒变色，将青椒倒入翻炒。可以加入适量开水，以防干锅。喜欢吃肉的朋友可以加入熟猪肉。

青椒快熟时将备好的菜花、西红柿倒入锅中，加盐、酱油调味即可。

以上就是为大家介绍的关于青椒和什么食物一起吃就可以防癌的相关内容，相信大家在阅读文章之后已经了解了这些有益于健康与养生的知识。我们都知道青椒的营养价值比较高，虽然有很多人不喜欢青椒，但是青椒却富含了人体所需的各种营养物质，所以今后大家不要挑食，为了健康还是要适当的吃点。健康的饮食习惯为我们带来好身体，这是一个亘古不变的事实哦！