洋葱是最平常不过的一个蔬菜了，洋葱的营养价值很高，在国外洋葱更是备受热爱，在国外洋葱被称为菜中皇后，可见洋葱的营养价值有多高了，而且洋葱是没有脂肪的，所以食用洋葱也不用担心长胖。今天我们一起看看生吃洋葱的功效和作用以及发芽后的洋葱还能吃吗。

生吃洋葱的功效与作用

洋 葱不仅可以熟吃，还可以生吃，生吃洋葱不仅口感清爽，还具有很多养生保健功效，可能有些人会认为生吃洋葱气味和口感会十分刺鼻，但也正是因为这种冲才让他 具有防癌抗癌的功效，而且生吃洋葱最能锁住营养，确保里面的营养不被破坏，并且提醒大家，如果是生吃，建议选择紫皮洋葱，因为紫皮洋葱里面含有的花青素可 以抗氧化，并且硫化物含量更高，可以有效降低血脂。

洋葱里面含有的大蒜素具有特别厉害的杀菌功效，因此可以预防和改善流感，并且还可以止咳化痰，利尿发汗，润肠通便，促进吸收和消化。洋葱里面含有的额硒以及槲皮素让它具有特别好的防癌抗癌功效，可以提高抵抗力和免疫力，常吃可以减少患上胃癌的概率。

洋葱里面还含有前列腺素A，可以有效扩张血管、降低血液黏度，从而起到降血压的功效，可以预防血栓，同时洋葱还可以降低血糖，因此特别适合糖尿病患者吃。并且洋葱可以改善女性便秘，可以起到非常好的润肠通便功效。

洋葱发芽了还能吃吗

洋 葱采摘之后会经过干燥处理，可以储存的时间比较久，因此不是很容易出现发芽以及霉烂的情况，但是洋葱如果没有正确储存就容易出现发芽的情况，那洋葱发芽了 还能吃吗？一般洋葱在15摄氏度的时候最容易发芽，发芽的洋葱并不会产生危害身体健康的成分，因此发芽之后还是可以食用的。

不过洋葱发芽之后营养会转移到顶部，从而给芽供给营养，这样就容易导致洋葱的营养降低，而且口感会更辛辣，因此建议大家在平时储存洋葱的时候放在阳光下晒一段时间，再放在通风干燥的地方，这样可以避免洋葱发芽。

洋葱的吃法

洋葱可以直接清洗干净后切成片，直接食用，或者下饭吃，还可以沾酱油食用。还可以用洋葱凉拌，介绍两款凉拌洋葱的做法吧。

洋 葱拌木耳的做法：直接把洋葱清洗干净后切成丝，青红辣椒洗干净后切成丝，水倒入锅里烧开，翻入黑木耳焯熟后过一下冷水，再把洋葱焯一会后捞出过一下冷水， 之后把黑木耳和洋葱放入碗里，再放入少许盐和白糖，搅拌均匀后倒入辣椒豉油，倒入米醋和香油，放入少许鸡精搅拌均匀后放入冰箱冷藏即可。

凉拌洋葱的做法：直接把洋葱和辣椒洗干净后切成丝，芹菜和香菜洗干净后切成段，再放入少许盐拌匀后腌制一会，之后放入盐和白糖，倒入番茄酱、甜辣酱，再倒入酱油搅拌均匀即可。

醋泡洋葱的做法：把清洗干净的洋葱去皮切成薄片，再用手掰散，然后放入玻璃瓶里面，倒入可以淹没洋葱的米醋，盖好盖子放入冰箱冷藏72小时即可。

生吃洋葱的功效和作用是不是很多，而且洋葱发芽后也不会产生毒素还是可以正常食用的。洋葱除了直接生吃外，还可以拌着吃，放上木耳味道也会更佳。还有醋泡洋葱不仅味美，而且营养价值也更高。爱吃洋葱的小伙伴不妨试试小编介绍的这些洋葱的吃法。